最適合冬季吃的幾款特色干鍋菜，吃一口去半碗飯，超級過癮！

06-21

干鍋排骨：1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒腌制大概10分鐘。2、油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。3、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。4、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。5、放入藕片炒，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。6、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。

干鍋香辣蝦：1。先將蓮藕切片，然後用開水煮沸，切下黃瓜。2。年糕蝦仁。3.首先，乾花椒、蒜、姜、蔥、豆豉煸香。4.然後再放入洋蔥，再把藕片、黃瓜、年糕、蝦放入鍋里炒香。5。最後，撒上芝麻和歐芹。

干鍋藕鴨：1。鴨子切成小塊。2。蓮藕皮片，用白醋浸泡在水中。3.鴨冷水鍋，加入1湯匙料酒，煮沸併除去血水。4。在小碗沙司里加糖和醬油。5。用醬油倒醬油和料酒。6。小火爆香花椒和干辣椒，蔥姜蒜再爆。7。把火炒鴨，炸鴨皮黃色。然後把鴨子炒進鍋里。8。倒入細汁，加水鴨。9。開火，把小火轉40分鐘以上，直到鴨子變軟為止。10。將鴨放入鑊中煸炒，加入蓮藕、鹽翻炒倒入芹菜即可。

干鍋肉湯：1用粗鹽和麵粉反覆洗滌，取出腸粘液。2。高壓鍋中放入水，洗凈，注入清湯，加入鹽、料酒、醬油、胡椒、八角、肉桂、羅勒醬，13分鐘後，氣體壓力。3.取出煮熟的豬肉，然後涮，切，盤架。4。把洋蔥，胡椒，洋蔥，生薑，大蒜，切碎的芫荽。5。鍋油，爆香豆豉、紅辣椒、蔥、姜，倒入肉湯，大蒜，香菜，翻炒一會兒盛出。6。將一盆生菜放在酒精鍋里，鍋里放入洋蔥，再攪拌均勻，一邊點燃一邊燉。

干鍋香辣雞翅：1.雞翅洗凈並在表面用刀划上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，薑片腌30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可。2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。