她流落街頭從小攤販做到年賺60億，起因竟是沒生齣兒子不想和人「共享丈夫」，她的人生就是個大寫的「牛」...

06-21

回顧這一生，她有時遙望大海另一邊的泰國夫家，心中已不復當年心中的憤懣與怨氣，只剩下感念：感謝命運賜予的苦難，才成就了後來的自己。

作者|江直豎

來源|商界洞見（ID:biz998）

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因生的女兒，丈夫竟又娶一人

1977年秋日的香港街頭，人來人往中一個約莫30歲出頭的鄉下女人，手裡牽著兩個年幼的女兒，眼神彷徨但面色堅定。

她剛從泰國的夫家出來，在香港舉目無親，可她決心要靠雙手養活自己和女兒。

1968年，這位單親媽媽臧健和還是山東日照的一個天真爛漫的姑娘。家中貧窮，但她從小有雙巧手，做飯做家務做農活都不在話下。

稍大一點她到青島醫院當護工，在那裡遇到了影響自己一生命運的人：一位在青島醫院做援華醫生的泰籍華人，成了她的丈夫。

灰姑娘遇到了自己的「王子」，他們結婚那天大雨滂沱，她日後回想起來才覺得那是老天給她的提前警示。

夫妻二人婚後幸福，很快就添了2個女兒。

只是這樣的幸福沒持續多久，丈夫的父親逝世，他不得不回泰國奔喪並繼承家業。

臨走時，丈夫允諾不久就辦好母子3人的證件，把她們接去泰國一家團聚，這一等就是3年。

1977年，當她牽著女兒終於來到泰國夫家時，團聚的歡喜卻被丈夫新添的兒子徹底打破。

原來，夫家是當地富裕的絲綢商，重男輕女的婆婆嫌臧健和生的是女兒，將來無法繼承家業。在當時一夫多妻制的泰國，婆婆慫恿丈夫又娶了一個妻子。

這對臧健和來說簡直晴天霹靂，她無法忍受和另一個女人分享丈夫，也無法忍受兩個女兒被婆婆區別對待。

為了尊嚴，她帶著女兒鐵了心要走

那時大陸局勢動蕩，她也實在沒臉回青島再見親人，因為丈夫給她們辦的是香港護照，她咬了咬牙選擇了香港。

離開時，倔強的女人不願拿夫家一分一毫。抵達香港後，她們拖著大大小小的箱子，走過陌生的人潮，終於找到一間4平米的小破屋租下，開始了新生。

初始，為了活下去和供女兒們上學，她一天打三份工：凌晨做最臟最累的護工，白天在酒樓洗碗擦廁所，晚上去給洗電車，每天累得站著都能睡著。

屋漏偏逢連夜雨。有一次，在酒樓幹活時她被人不小心撞倒在地，腰骨被撞裂不算，一檢查竟查出糖尿病。醫生說，她不能再那麼勞累了，不然隨時可能有生命危險。

就在這時，無良的酒樓老闆看她已經沒法做工，不僅不按工傷賠償，還想找借口剋扣她的工資。在一位好心律師的幫助下，她最後能拿到3萬元工傷賠償和4500元的工資。

但自尊和憤懣讓她只收了那4500元工資，「我拿我應拿的部分，不會訛你！」她對著酒樓老闆說。

最窮困潦倒時，朋友說她傻為什麼不去申請香港福利機構的公援金，她說：「吃救濟沒鬥志，孩子也會挺不起腰杆子！」

這個山東婦女的倔強和堅毅讓左鄰右舍欽佩不已，卻也感嘆她的命途多舛，孤兒寡母將來怎麼辦。

天無絕人之路。一次一個朋友來家中探望她，囊中羞澀的她做了碗水餃招待，朋友吃過後竟大呼好吃，還開玩笑說：「這水餃拿去街上賣肯定受歡迎。」

這一玩笑瞬間擊中了她：既然身體沒法做多份工了，乾脆自己去擺個攤賣水餃。

沒錢買推車，她就自己動手拿木板做個簡易的攤台。地點她選擇了繁忙的灣仔碼頭，那裡每天輪船貨多人多，很多小攤販都在那賣東西。

做街頭小攤販，被警察抓悄悄抹淚

多年後，灣仔碼頭小攤販們早已不在，只有她在不遠處的商區有了自己的公司，把水餃賣到世界各地。

可在當時，她不過是這熙熙攘攘小攤販中的一員，她的兩個女兒放學就過來打下手。

她的水餃是北京水餃，一開始皮厚餡大，香港人吃不慣。有一次聽到客人抱怨，她連忙改進這個做法。她沒有像其他小攤販那樣，只求今天賺不管明天事。她十分看重顧客的意見，水餃選最新鮮的材料做，還搞出多種樣式任君挑選。

在這過程中，她時常要躲著警察查無證經營。

有一次小女兒跟小狗玩，忘瞭望風，讓臧健和被警察抓了個正著，警察要沒收東西和罰款。看到媽媽被警察抓，年幼的女兒嚎啕大哭對警察說：「你放了我媽媽吧，是我的錯，是我貪玩。」那天晚上，臧健和看著熟睡的女兒，悄悄抹了一夜淚。

自助者天助。雖然期間艱難困苦，但是一段時間後，她的攤位成為了那一片最火熱的攤位之一，很多時候要排長隊。

一位報社的記者在吃了她家3碗水餃後讚不絕口，回去就洋洋洒洒寫出一篇文章，大意是說灣仔碼頭一單親媽媽擺攤賣水餃，味道好得難以置信。

就這樣，一夜間「街頭水餃皇后」出名了。

「水餃皇后」新征程：佔領香港水餃市場

很快，合作商就找上門了。

日本大丸百貨公司的老闆找人和臧健和談合作。起因竟是自己的女兒很挑食，吃她的水餃卻能一口氣吃20個。

一般小販聽到這樣的合作機會，幾乎是無條件配合了。可是臧健和不同，在談判過程中，大丸公司要求水餃要用日式包裝，貼大丸的牌子。

臧健和堅決不肯，她想要用自己的牌子「灣仔碼頭」，而且批發價不能低於12元，比大丸公司提出的價格多出1元。

一個小攤販這樣的「骨氣」和「眼界」真是讓日本商人始料未及，他同意了。

就這樣，小攤販臧健和開始了新的征程：她有了自己的品牌，組建了自己的工廠。

生意越做越大，臧健和對產品的品質和口碑更是看中。

她給工廠定下生產規矩：「有品質，講衛生，聽意見」，直到今天灣仔碼頭水餃的包裝上都還有印有電話，可供顧客來電投訴。

在產品質量上，她嚴格把關。有一次顧客投訴在餃子里吃出了線頭，她馬上下令全廠篩查，發現原來是工人打開麵粉包裝時，不小心把包裝上的線頭摻進去了。此後，她的水餃多了一道工序：麵粉開封后，要過篩子確認沒有其他雜物才能用。

生怕好不容易建立起來的口碑被搞壞，她拒絕了很多來找合作的企業，美國百年品牌Pillsbury食品公司就是其中一家。

等他們第三次來港見臧健和時，她終於被誠意打動，到了美國談合作。

一到美國，當她看到他們的研發中心和現代化的管理時，臧健和當機立斷和他們建立合作，引進最先進設備，在香港建一座1200平米的現代化水餃生產基地。

她的灣仔碼頭水餃漸漸出現在華潤、吉之島等大型超市，灣仔碼頭漸漸佔領了香港大部分的新鮮水餃市場和超過三成的冷凍水餃市場。

作為母親使她堅毅，離開丈夫令她壯闊

後來臧健和又陸續在香港、台灣建立生產基地，推出手工包制的餛飩、湯圓、雲吞等新產品，正式打入內地和台灣市場。

從2002年開始，灣仔碼頭實現北京、上海、廣州、深圳等沿海大都市市場佔有率第一，華東冷凍食品市場更是被它佔去大半江山。

時至今日，臧健和已擁有15家大型生產基地，產品銷往日本、新加坡、澳大利亞、北美和歐洲市場，出口量佔全年銷量的40%，年銷售收入一度超過60億，臧健和成為當之無愧的「水餃皇后」。

如今臧健和已年過七旬，到了含飴弄孫的年紀。

對於子女，她說：「一個女人，在困難中的態度和意志會影響孩子一輩子。作為母親，千萬要有一點精神。」

而回顧這一生，她有時遙望大海另一邊的泰國夫家，心中已不復當年心中的憤懣與怨氣，只剩下感念：感謝命運賜予的苦難，才成就了後來的自己。

人的一生難免遭遇不公跌入窘境，難免所託非人凄風冷雨，但尊嚴與志氣會像一格格階梯，終將把人從底部托起，讓你創造一碗屬於自己的熱氣騰騰的灣仔水餃。