哪些食物是天然「養胃秘方」？

養胃，即清養胃陰，是一種治療胃燥津傷、胃陰不足的養生方法。症見胃部灼痛或胃中不舒、脹氣、胃痛、易飢、大便燥結、口乾咽燥、舌紅少苔、脈細數等。

俗話說胃病「三分治七分養」，七分養應該在三分治的基礎上進行，經全面檢查確診後進行系統治療，並配合精神方面進行調養，才能達到理想的治療效果。

養胃

主要原料

粳米50克、大棗10個、蓮子20克

食療

清養胃陰。治療胃燥津傷

養胃食物

米類

粳米，又名大米，補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉止痢。性平，味甘。入脾、胃經。一般腸胃不好的人應經常煮粥食用。玉米,別名苞谷、苞米、六穀，其食療保健作用為眾多食物所不及。中醫認為,玉米性味甘、平,入脾、胃經·有健脾和胃之功效。

菌類

蘑菇甘，平，入胃，肺經，有健胃開脾的功效，治療消化不良可用鮮蘑菇150克炒熟食用。香菇也有健脾開胃的功效，主治消化不良。銀耳甘，平，入胃，大腸經，有滋補生津，潤肺養胃的功效。

蔬菜類

甘藍，又名白菜，捲心菜，具有和胃的功效。有一劑葯膳方子是用甘藍來治療十二指腸潰瘍，為：甘藍鮮葉搗爛取汁200—300毫升，略加溫，飯前飲用，每日2次，十天為一個療程。辣椒，有溫中散痛，下氣消食的功效。

用辣椒一個，生薑五片，加紅糖水煎服可以治療胃脘冷痛，在冬季這是一個不錯的食療方子。還有一些蔬菜能夠起到養胃的功效，例如番茄，它有健胃消食的作用，在夏季，小孩容易不吃飯，那麼多給他吃番茄會有一定的效果。白菜是比較常見的蔬菜，它也有通利腸胃，養胃和中的功效。生活中還有一些人容易胃寒腹痛，韭菜是一個不錯的選擇。而且韭菜切長段食用有通便的功效。山藥是健脾養胃的不二選擇，它可以鮮炒，或煎湯煮粥食用。

胡蘿蔔有治療消化不良，健脾的功效。在孩子小的時候應該多吃一些胡蘿蔔，有助於長個，健胃。紅蘿蔔與豬肝一起炒食有增食慾的功效。香菜也有暖胃的作用，治療消化不良，可以將香菜全草（連根帶葉）30克，水煎服用。茼蒿有治療脾胃不和的功效，生活中也應該多食用。白蘿蔔有消積滯的功效，主治食積脹滿，但脾胃虛寒者勿食。[1]

肉類

牛肚有補脾胃，強筋骨的功效。牛肚是比較實用的葯膳備料，用牛肚250克，黃芪30克，燉食，具有治療脾胃虛弱，消化不良，氣短乏力，食後腹脹的功效。豬肚具有補虛損，健脾胃的功效。羊肉是對於養胃中比較的見效的食物，羊肉甘，溫，入脾胃經，溫中暖下，主治腹痛，反胃。用生薑和羊肉熬湯食用，吃肉飲湯具有暖胃的功效。鵝肉在北方不常見，但在南方還是比較多的。鵝肉甘，平，咸，具有治療脾胃虛弱，中氣不足，倦怠乏力，少食的功效。原雞肉是強壯筋骨，開胃的好食材。

調料類

大蒜辛，溫，行滯氣，暖脾胃，消食，能夠治療飲食積滯，泄瀉，水腫脹滿。用陳醋泡大蒜，吃大蒜能夠治療胃脘冷痛。姜是暖胃食材中必不可少的，姜有溫中驅寒，主治心脘冷痛，上吐下瀉。花椒辛，溫，入脾胃經，主治脾胃虛寒之胃脘冷痛。茴香，桂皮，有暖胃除積滯，治療胃脘冷痛的功效。蜂蜜是補中潤燥，補中益氣，通便，暖胃的作用。每日早晨起床後喝一杯蜂蜜水，有通便暖胃排毒的功效。赤砂糖，也稱紅糖，甘，溫，入脾胃經，有補脾緩肝，止嘔的功效。用紅糖100克，鮮姜19克(切末)，水煎服用，可以治療風寒感冒，胃寒作痛。花生油，補脾潤肺，治療腸梗阻，有一個食療方子是用花生油2—4湯匙，每日早上空腹服用，連服4周來治療十二指腸潰瘍。

養胃食譜

桑椹三明治

材料：切片麵包若干（無味或鹹味）、桑椹罐頭1瓶。

製法：

1、將桑椹罐頭打開，舀出3～4粒桑椹粒放在麵包上。

2、再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在麵包片上，將麵包片對摺即可。

功效：不僅養胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。

砂仁黃芪豬肚

用料：砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個。

製法：豬肚洗凈，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水燉熟，調味食用。

功用:益氣健脾，消食開胃。適用於脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用於胃下垂及慢性胃炎病人。

食物功效：砂仁能行氣和胃，醒脾，用於胃呆食滯。臨床服用砂仁適量具有促進消化液分泌和增強胃腸蠕動的作用。豬肚能健脾胃、補虛損。

木瓜鯇魚尾湯

用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。

製法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。

功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助於食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利於對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。[2]

黃芪內金粥

用料：生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內金粉7克，金橘餅1個，糯米80克。

製法：將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內金粉即可。

功用：消食和胃。用於脾虛濕滯食停所致的脘腹脹悶、食欲不振、體困便溏等。

食物功效：黃芪能補氣固表，斂瘡生肌。薏米健脾滲濕，除痹止瀉。赤小豆能利濕退黃，清熱解毒。雞內金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的運動機能增加，排空加速。糯米能補中益氣。

淮山蜂蜜煎

用料：淮山30克，雞內金9克，蜂蜜15克。

製法：淮山、雞內金水煎取汁，調入蜂蜜，攪勻。日1劑，分兩次溫服。

功用：健脾消食。用於脾胃虛弱，運化不健之食積不化、食欲不振等。

食物功效：淮山能健脾補肺，固腎益精。用於消化不良，小兒厭食症。淮山所含消化酶，能促進蛋白質和澱粉的分解，故有增進食慾的作用。蜂蜜能補中益氣，潤腸通便，對創面有收斂、營養和促進癒合作用。

早晚養胃粥

材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。

做法：

1、蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗乾淨，大棗洗凈。

2、三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。

3、根據個人口味調味後早晚食用。

功效：養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

清晨養胃湯

材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖。

做法：

1、將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。

2、煮沸後改用小火慢煎15分鐘。

3、濾汁入大碗，加入白糖調味即成。

功效：湯甜味美，養胃健脾，潤肺生津。

健胃營養早餐

1、準備材料：小米80g，玉米糝(粗)40g，鮮百合20g。 也可以用干百合。干百合洗凈後，需要在冷水中浸泡30分鐘讓其變軟。

2、洗凈：將小米和玉米糝洗凈，備用。

3、加水：鍋內加水1500ml，放入小米和玉米糝。

4、煮粥：用大火煮沸後，轉小火燜煮30分鐘。期間不時用勺子攪拌一下，避免粘住鍋底。

5、加百合：加入百合，再煮10分鐘。將粥盛在碗里就可以食用了。

黃精粥

原料：

黃精30g、粳米100g，冰糖適量。

做法：

黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。

用法：

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黃精粥

每日食二次，以3～5天為一療程。

功效：

適用於脾胃虧虛，肢軟乏力，納差食少，胃脘隱痛，肺虛燥咳，乾咳無痰等。本方重用黃精以滋養脾肺。用於陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱。

出處：

源於《飲食辨錄》。

注意事項：

對於平時痰濕較盛，口粘，舌苔厚膩，以及脾胃虛寒，大便泄瀉的病人，不宜選用。食用後，一旦出現胸滿氣悶時，即應停服。

配合白楊梅酒一起飲用效果更好。

疙瘩湯

做疙瘩湯時，把面拌成像綠豆粒一樣大小的細粒，這樣有利於消化吸收。老年人推薦食用白麵湯，因為其容易消化吸收，還暖胃，經常腹瀉的人可以常喝。此外，感冒發燒或體質較弱的人，在恢復期喝白麵湯，有利於康復。

寶寶養胃食譜

一、養胃飯

媽媽每天煮飯的時候，先將米洗好，姜切薄片後放入洗好的米裡面煮就行了，煮出來的飯就有暖胃作用。

二、養胃粥

用肉做粥不僅能趨寒，也能補充營養，還可以刺激腸胃的蠕動。在肉粥中，羊肉粥和鴨肉粥是很好的選擇。用素食做粥，比如山藥粥、胡蘿蔔粥、南瓜粥、小米粥也能達到健胃效果。

三、養胃湯

可以燉一鍋又營養又健胃的湯。首先將新鮮雞去掉內臟，切成塊狀，再準備紅棗幾個，浸泡去核，老薑幾片。然後將全部材料一起放入鍋中加水燒開，再轉小火煲三個小時，一款鮮美的湯就做成了。

四、養胃餅

準備紅棗500克，煮熟去皮核。取棗肉250克，乾薑粉60克;將乾薑粉和棗一起搗成泥，製成小餅，放入烤箱內烘乾即可食用。

五、養胃菜

捲心菜有很大的健胃養脾的作用，捲心菜、甘藍可與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可以治療胃脹，與蘿蔔絲一起燉可以治食欲不振。捲心菜、甘藍也可單獨做菜，對寶寶的胃十分好。

中醫養胃粥湯

牛奶粥

原料：大米100克，牛奶500克

製法：大米淘洗乾淨，加水旺火燒開後，改用小火煮成粥時，倒入牛奶攪勻，繼續用小火熬煮約40-50分鐘即成。可直接食用也可根據口味加糖或鹽。

功效：補益氣津養胃生肌。

適應：適合氣陰不足的胃病，即氣短、乏力、口乾、內熱的胃病患者，也適用於上消化道出血患者。

雙魚湯

原料：花膠100克，鮮魚腥草100克

製法：花膠用水泡半天，切成細絲，加入1500毫升水，旺火燒開後，改小火熬煮約50分鐘，再加鮮魚腥草滾10分鐘即可，調味後食花膠飲燙。

功效：清胃生肌止痛。

適應：胃熱患者，即經常感覺胃裡有灼燒感，及因熱而引起上消化道出血的患者。

胡椒豬肚湯

原料：新鮮豬肚一個，白鬍椒15克

製法：將胡椒打碎，放入洗凈的豬肚內，用線紮緊豬肚切口，放入沙鍋內慢火煮至爛軟，湯中放入少許芫荽調味，將豬肚撈起，棄肚內胡椒，食肚肉飲湯。

功效：溫中健脾、和胃正痛。

適應：胃寒患者，如經常因為吃涼的食物而腹瀉的患者。

養胃佛手粥

原料：佛手柑10-15克，粳米50-100克，冰糖適量

製法：將佛手柑煎湯去渣，再加入粳米、冰糖同煮為粥。

適應：肝鬱、胃脹的患者。

蟲草百合鴨肉湯

原料：冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克

製法：先將鴨肉燉30分鐘，然後加入冬蟲夏草、百合再燉20分鐘，調味後飲湯並食蟲草和鴨肉。

功效：健脾養胃並潤肺補腎。

適應：脾胃虛弱、肺腎不足，元氣虧虛的患者。

冬季養胃粥

1、蔬菜牛肉粥　原料：牛肉40克，米飯 1/2碗，菠菜1棵，肉湯 1/2杯，土豆、胡蘿蔔、洋蔥 1/5個，鹽適量。 　做法：準備牛肉精肉並磨碎 ；將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎 ；將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

2、雞蛋粥　原料：雞蛋 1個，胡蘿蔔 1/5個，菠菜 1棵，米飯1/2碗，肉湯 1/2杯，鹽少許。 　做法：將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎 ；將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮；煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。

3、胡桃粥　原料：糯米 1/3杯，胡桃 5個，紅棗 1個，鹽少許。 　做法：將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎 ；將紅棗去核並用水浸泡後搗碎 ；將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮 ;煮好後用鹽調味。

4、芋頭粥　原料：芋頭 1/2個，肉湯 1大匙，醬油少許。 　做法：將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈 ;將芋頭燉爛後搗碎並過濾 ;將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，並不時地攪一下 ；煮至粘稠後加醬油調味。

5、乾酪麵包粥　原料：主食麵包 1片，牛奶2/3杯，乾酪粉 1/2匙。 　做法：將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片 ；把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。[3]

養胃偏方

雞萊散：

雞內金3克、萊菔子6克，炒黃研末，分3次溫開水調服。胃痛腹脹，厭食拒按，噁心欲嘔，吐後痛減者適用。

鯽魚椒薑湯：

鯽魚500克，洗凈切片，水煮沸，加入豆豉、胡椒、乾薑、陳皮，空腹食之。不能下食，虛弱無力，胃部飽滿，遇寒則發，喜溫喜按，形寒肢冷者尤宜。

姜棗飲：

生薑5片、紅棗10枚，煎水代茶。椒姜粥：胡椒面1克加入大米或小米50克中煮粥服。適於胃涼暴痛，遇冷痛甚，口淡乏味，泛吐清水者。

藕粉：

15克或荸薺粉15克沖服。胃熱隱痛，口乾舌燥，大便乾燥，手足心熱者適用。

[1]花生小米粥

材料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

做法：1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗乾淨，待用;2、鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮30分鐘;3、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可

萊菔粥：

萊菔子炒，研末與米同煮為粥。腹脹不欲食，口中酸腐味者適用。

調理方法

1、從生活作息上做起，最起碼一天三頓要定時定量，最好給自己設定一個時間表，然後嚴格遵守。這同時會對睡眠時間產生影響，因為一些晚睡晚起的人是早中餐一塊吃的，這種習慣必須要改，並不是說晚上吃夜宵可以彌補過來的，因為人的生物鐘雖然可以前後移動，但總是在一定範圍內，不可能產生太大的差別。如果不相信的話，可以去查一下相關人體生物鐘的資料。

2、一般胃消化功能不好的人，癥狀是吃一點點就會飽，稍微多吃一點就會胃脹，特別在晚上多吃的話，還會因為胃部滯脹而影響入睡。硬的、纖維類的東西不好消化。因而建議少吃多餐，如果還沒到正餐時間，可以補充一些食物，但不宜過多，一定要記住這不是正餐，正餐還是要按正常來吃。食物以軟、松為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。湯最好飯前喝，飯後喝也會增加消化困難。入睡前兩三個小時都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水。

3、胃病的人應該戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲料。

4、豆奶雖好，但為寒性，牛奶也為寒性，胃病的人應盡量少食或不食。

5、饅頭可以養胃，不妨試試作為主食。

6、其他蔬菜水果類的食物是人體不能缺乏的，所以應該足量。但最好煮得軟一點再吃，這樣胃會好受一點。菜和果皮的纖維比較多，可以適度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相對多吃。

7、有胃病的人飯後不宜運動，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再開始工作，或者慢步行走，也對消化比較好，總之，餐後不宜工作。

8、非急性情況下，不提倡吃藥，因為長期吃藥都有副作用，而胃病是一種慢性病，不可能在短期內治癒。如果需要，提倡去看中醫，中醫的良方對於養胃特別有效。

9、木瓜適合胃的脾性，可以當作養胃食物，不過對於胃酸較多的人，不要使用太多。而且，一定要記住，胃喜燥惡寒，除了冰的東西以外，其他寒涼的食物像綠豆沙等也都不宜多吃。

10、再提一次，胃病是一種慢性病，不可能在短期內治好。治病良方就是靠「養」，急不來，只能從生活習慣的改良中獲得。我們都需要一個好的胃，這些習慣的改變都是必需的。

養胃習慣

俗話說胃病「三分治七分養」，七分養應該在三分治的基礎上進行，經全面檢查確診後進行系統治療，並配合精神方面進行調養，才能達到理想的治療效果。胃就像一部每天不停工作的機器，食物在消化的過程中會對黏膜造成機械性的損傷，保持有節制的飲食是治療胃病的關鍵。另外，高度精神緊張也是胃病發生的重要原因，如司機、建築工人、辦公室工作人員等的胃病發生率都很高，所以這些人更應該保持良好的生活習慣及精神的愉悅。