大紅袍基本認識

06-20

一、大紅袍與武夷岩茶是什麼關係？答：大紅袍其實是一個品名,位地九龍窠的6株母樹已有360多年,我們現在品飲的大紅袍則是由母樹嫁接而來,分為純種大紅袍及拼配大紅袍. 大紅袍屬武夷岩茶最具代表的產品，同時由於大紅袍知名度高，往往很多人將武夷岩茶統稱為大紅袍，正如鐵觀音一樣，其實武夷岩茶中有三百多個品種，分為無性系灌木如肉桂,無性系小喬木如水仙,及名樅、優良名樅.另外我們說的武夷岩茶其實就是指武夷山產的烏龍茶.

二、請問目前賣的大紅袍是不是假的？答：其實大紅袍由八十年代初就已研製出無性繁植技術並已在武夷山大量培植，加上武夷山得天獨厚的生長環境，經過20多年的工藝累積，故現時的大紅袍其實都能保持原母樹的基本特性，我們代理的該牌子都有「大紅袍證明商標」的（即「原產地保護標識」）。

三、市場賣的目前第幾代大紅袍？答：大紅袍繁植至今已有20多年，且只能由6顆母樹適當剪枝嫁接，所以基本上現時所有出售的大紅袍肯定都是其後代,但質量如何則不能一味追求第幾代,應該是結合生長環境,天氣,及傳統的工藝,三者缺一不可.所以無需刻意去追求第幾代大紅袍，反而建議您可以通過你自己的口感看看你自己比較接受哪種口感的。

四、請問影響大紅袍的品質有哪些因素？答：第一，必須是真正大紅袍樹種，因為母樹在岩石上生長了幾百年，茶樹種充分吸收了岩石精華，形成獨特的味道。第二，必須擁有非常良好的生長環境，我們武夷山即有獨特的生態環境，非常適宜大紅袍的生長。第三，擁有精湛的製作技術才能將大紅袍獨特的岩韻味體現出來。

五、請問你們大紅袍有哪些味道？答：不同的品種,製作工藝的差異及拼配技術可以產生不同的香氣和茶湯,但萬變不離其中,岩茶始終講求的就是"岩韻",亦可以四個字來形容：「岩骨花香」。所謂「岩骨」指的是岩韻顯著茶湯達到一定級數茶湯則會帶骨感,而「花香」也可以理解為獨特的品種香，製成成品的特造香，受優越氣候土壤等自然環境影響所生成的天然氣息。

六、請問碳香味與花香味有什麼不同嗎？答：碳香味與花香味在製作工藝上基本相同，只是碳香的焙火重些，時間長些。花香型：主要的工藝是做青過程中茶葉發酵較低,烘焙時間較短溫度較低！清香型適合初品飲岩茶的消費群，茶葉香氣清新,滋味甘爽,能將鮮葉較好原味帶出來.傳統型岩茶的特點：製作時發酵及焙火較重，香氣內斂復郁,講求茶湯醇厚、甘活.但兩個茶都發醇在40-60%之間，不傷胃，一般來說，花香味的比較重視花香的純，香及水的柔滑。而碳香的則更注重水的回甘、生津、醇香，香氣則較沉。

七：請問武夷岩茶可以放多久？答：花香的建議密封的情況下幾年內喝完，因其含水量較高,時間長了易氧化轉變,雖然茶質不會壞,但口感就不發新茶香順.碳香的碳茶則密封長放.

八：請問武夷岩茶有收藏空間嗎？其中清香型建議的不要收藏，而碳香型的武夷岩茶則具有非常高的收藏價值，無該是飲用還是市場價值，在武夷山當地流傳這樣的說法:三年的岩茶即是葯,對降血脂血壓膽固醇及腸胃有很大幫助,陳年大紅袍除了藥理功能顯著之外,滋味醇和帶有陳香味,也是好茶者的佳選。例如260年前的瑞典商船「歌德堡號」打撈起來的大紅袍其中密封茶罐中的大紅袍：風味甘醇依然。目前最具有收藏價值的就是大紅袍，水仙、肉桂，鐵羅漢，水金龜等，收藏時需要密封好、避光，味、高溫、濕，不要經常打開即可。當然，要用於收藏的岩茶製作工藝非常考究，並不是所有的茶都適於收藏的，須有專業人士推介。