茶語煮茶節：我用橄欖炭生火，泥爐烹茶

對於生活審美，古人有「寧可食無肉，不可居無竹」的雅緻，而如今凜冬已至，在我看來還得多加一句——「不可飲無煮」。

茶語網 · 2016/12/09 18:44

茶文化

人，當以詩意地棲居。

每個人都會偏愛如詩般舒適、慵懶的生活，在這樣的偏愛中，往往帶入了的主觀情緒，這就是自我的審美意識。

對於生活審美，古人有「寧可食無肉，不可居無竹」的雅緻，而如今凜冬已至，在我看來還得多加一句——「不可飲無煮」。

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生活中燒水取暖吃茶這等瑣事，你也可以陶醉其中，張弛自如，舒展身心。

電器時代，為什麼還要用炭爐燒水煮茶。

正如寫字用慣了中性筆，依舊不如鋼筆字來得剛勁有力，氣質斐然。

用一套紅泥小火爐燒水煮茶取暖，讓寒冬的蕭瑟卻成為格調的背景，延長茶帶給你的愉悅和自在，茶溫更持久。做一次白居易，邀請三五個好友圍爐而坐，晚來天欲雪，能飲一杯無？

自古以來就有炭爐燒水煮茶的說法，潮州工夫茶對這種傳統煮水方式保留得比較完整。

當地人講究沸水沖泡茶葉，能讓茶香受到充分激發和釋放，所以工夫茶席旁，常常備著紅泥炭爐。文火時溫一壺水，靜聽汩汩水沸，輕嗅悠悠茶香，高談闊論，淡忘世中事，那畫面是真的美。

我這裡恰好有一款紅泥炭爐套組，由楓溪炭爐製作技藝非遺傳承人邱鳳青先生監製而成。

考慮到製作工藝和質感，選用潮州當地含鐵量高、顆粒感強烈、質地堅硬的紅泥為材，不添加任何化學物質進行高溫燒制，形成堅硬密實的質地。這樣一套紅泥炭爐套組置於家中，美觀大方，安全實用。

整套工夫茶爐包含紅泥炭爐、紅泥小球心壺各一枚，配套贈送「輕鬆生火五件套」，內含炭槽、銅筷、鵝毛扇、橄欖炭、竹條等全套生火配件。

這是潮州工夫茶典型的紅泥炭爐搭配，許多工藝細節和設定是從古至今演變而來的標準配置，如今整套呈現給你。

紅泥炭爐，以鼎為形手工拉坯，炭爐中間有一隔層，隔層之上為爐心用於置炭，之下的腔體配合風門控制空氣進入量，以掌握火力大小。

風門取下，大火盈旺，快速將水煮沸；風門合上，文火搖曳，可溫茶溫水。人來茶尤香，人走茶不涼，大概就是這個意思。

再者是這個紅泥小球心側把壺，純手工拉坯製作，壺身圓潤如球，看上去十分討喜。側把壺，以傳統茶室四寶中的玉書煨為形，給愛茶人士營造一種遵古追思的美妙意境。

側把設計可避免煮茶時的燙手問題，持握隨性，出水流暢，舉止間韻味十足。

從古至今紅泥火爐的最佳搭檔，便是這一顆顆梭形的橄欖炭。

橄欖炭，就地取材以橄欖果核燒製成炭。經過多年的測評，是極致的工夫茶燒水所用的炭，方便實用，湊近細聞還有幽香寥寥。

橄欖炭易燃，火力均勻，燃起後少煙，可避免炭灰不慎落入水中。普通燒水器燒出來的水發緊，沒有活性，而橄欖炭燒出來的水鬆軟滑潤，微有甘甜。

用來煮茶，會在壺底逐漸覆蓋一層油膜，時間久之，油脂滲入壺中融於水里，增添一分清幽的欖香，品茶口感更好。

一盅橄欖炭用完之後，你可以上茶語網續火，單獨購買橄欖炭，我們就是這麼無微不至。

生活，可進可退，宜快宜慢。很多人唯快不求，急速行走。而愛茶人，卻都有一顆「採菊東籬下，悠然見南山」的淡泊雅緻之心。

歲寒嚴冬，古有泥爐烹雪，今有紅爐煮茶。讓時光慢下來，煮茶話桑麻，獨處或相聚，願你都有如詩般的生活。

生火：

1.引燃：打開風門，將配備的引燃物竹條取出一根折成四段，用打火機點燃，豎向置入爐心；

2.點火：鋪入一層橄欖炭，注意不能鋪得太密，需要留出間隙保證空氣流動，同時用鵝毛扇對準風門持續煽動；

3.加炭：待第一層炭火引燃後，鋪入第二層橄欖炭，完成生火。

煮茶：根據口感試驗，茶水比為1:100為適宜比例

1.潤茶：取茶三克裝入茶包袋，放入公道杯中，注入沸水，浸潤10秒，倒掉沸水；

2.注水：注入開水，需注意紅泥壺中的水量應保持在60%以下，能更快地將水燒開；

3.煮茶：放入茶包袋，開啟風門大火將茶煮至沸騰，隨即關閉風門，小火慢煮；

4.出湯：小火慢煮三分鐘後即可出湯；

5.續水：讓茶水比保持在1：100，繼續加入開水續煮，每水熬煮時間適當加長3分鐘左右

6.添炭：煮水過程中需不時添加橄欖炭，每次添加1-2顆，將炭用量維持在爐心容積的70%左右，煮水過程中需持續煽風。

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本文來源於茶語網（www.chayu.com）

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