蘿蔔燉牛腩

「牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

白蘿蔔：冬吃蘿蔔夏吃薑。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。」

用料

主料

輔料

蘿蔔燉牛腩的做法

1.

準備以上食材和調料

2.

牛腩切小塊、白蘿蔔切菱形塊，姜切片

3.

將牛腩焯水後撈起

4.

鍋里放入油，用小火將香料炒香，記住不要炒糊了

5.

倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色，翻炒幾下後盛盤

6.

水開後放入上好色牛腩、白蘿蔔、鹽和雞精調味

7.

燒開後提起續煮鍋的內鍋放入外鍋，讓它自己煮

8.

蓋好外鍋蓋，等40分分鐘後就可以開蓋了！

9.

裝盤時放入香菜

烹飪技巧

水開後放入牛腩焯水大約1分鐘就可以了。