素食菜譜竟然比肉還讓人流口水,太誘人了!

素11月25日-國際素食日International vegetarian diet day

1撈汁素什錦

食材:木耳,洋蔥,魔芋結,番茄,黃瓜,耗油,蒸魚豆豉,陳醋,紅油,香油,糖,鹽,芥末油,大蒜,小米椒,小蔥,香菜,白芝麻,水

做法:

1.將木耳泡發洗凈,用沸水汆燙一下撈出過涼(也可以泡發洗乾淨後直接用)、圓蔥和黃瓜切絲、西紅柿切薄片備用。

2.將蚝油、蒸魚豉油、醋、紅油、香油、白糖、鹽、芥末和雞精都放入一個乾淨的大碗中拌勻。

3.將切碎的小米椒、蒜末、蔥末倒入大碗中拌勻。

4.將熟芝麻倒入碗中。

5.倒入水拌勻即成撈汁,嘗嘗味道正合適即可。

6.將處理好的蔬菜倒入撈汁中拌勻,讓蔬菜都浸泡在撈汁里大約10分鐘即可,夏天可以將撈汁做好冷藏再用,更清爽。

2豆皮素菜卷

食材:豆腐皮,香菜,香蔥,黃瓜,油辣子,炸醬

做法:

1.準備蔬菜,香菜小香蔥淡鹽水浸泡洗凈,黃瓜洗凈;豆腐皮用清水沖洗一下。

2.豆腐皮入沸水鍋中焯水,稍煮一會,去掉豆腥氣。

3.準備好蘸醬,都是自己做的油辣子、炸醬。

4.焯水後的豆腐皮稍微一涼,鋪在案板上,放上香菜、小蔥。

5.順勢捲起來,切成合適的段,裝盤即可。

3雙蓮百合圓肉湯

食材:蓮子2兩,蓮藕1斤,百合5錢,圓肉5錢

做法:

將所有材料洗凈蓮藕切成大塊裝備用在鍋中放入8分滿的水,水開後放入所有材料,大火20分鐘,在以小火燉3小時即可圓肉指晒乾的龍眼肉。

這道湯,可以預防心悸失眠,食而無味,有安神,過補,健身的效果。

4桂花糖藕

食材:蓮藕、糯米、桂花

做法:蓮藕取出,泡水刮皮,去掉帽蓋,蓮藕分切為0.5厘米厚片狀後,放入大碗中,加糖、桂花,再以玻璃紙封住碗口,上蒸籠以小火蒸約1小時30分鐘,取出,倒扣入盤中,即可。

5糖醋脆皮茄子

食材:茄子、麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、蔥、番茄醬、蒜薹、蚝油、白醋、白糖

做法:

1.首先將茄子切條、胡蘿蔔切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。

2.將茄子倒入碗中,加兩勺鹽,拌勻腌制十分鐘。

3.準備好碗,倒入適量麵粉,磕入雞蛋,倒入適量清水,攪拌均勻,調成麵糊。

4.接著來調糖醋汁:倒入適量番茄醬、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入適量清水,攪拌均勻。

5.鍋中倒入小半鍋油,燒至八成熱時,將茄子均勻裹上面糊,逐個放入油鍋中,炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃後撈出。

6.鍋留底油,倒入胡蘿蔔、蒜苔煸炒數秒,接著加入蔥花,淋入調好的糖醋汁,翻炒至有香味時,加入茄子翻炒,使茄子均勻裹上糖醋汁,就可以出鍋盡情品嘗啦!

6荷塘小炒

食材:蓮藕、紅蘿蔔、荷蘭豆、玉米粒、黑木耳

做法:

  1. 黑木耳提前用水泡發,摘去老蒂,撕小塊備用;

  2. 蓮藕和紅蘿蔔去皮洗凈、切薄薄的圓片備用,荷蘭豆撕去老筋洗凈備用,玉米粒洗凈備用;

  3. 鍋中放入清水,加一點油和鹽,先把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋,把水燒開後再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右;

  4. 把步驟3煮好的材料撈出瀝干待用;

  5. 炒鍋放油燒熱,加入蒜蓉爆香,將所有材料一起放入鍋中翻炒,中大火大概翻炒1—2鐘左右(喜歡吃清脆口感的時間可以短些,時間自己掌握),再放入適量的鹽調味即可馬上出鍋。

7芹菜炒豆腐乾

食材:芹菜、豆腐乾、實驗、醬油、紅尖椒

做法:

  1. 準備食材:香芹、豆腐乾、紅尖椒等

  2. 香芹去掉葉子洗乾淨切段,香乾切成條、紅尖椒切圈

  3. 鍋內放植物油燒熱,放入香乾炒至微微焦黃

  4. 再放入香芹一同翻炒

  5. 香芹稍炒軟時放入紅尖椒

  6. 放適量鹽調味

  7. 放入適量醬油調色,翻炒均勻即可出鍋

8家常豆腐

食材:豆腐、雞蛋、請教、木耳、紅椒、老乾媽豆鼓、泡椒

做法:

1.將豆腐切成方塊

2.放入打散的雞蛋里使之沾均勻

3.鍋內少許油放入沾好雞蛋液的豆腐

4.兩邊煎成金黃色撈出備用

5.另起油鍋,放入老乾媽豆豉和泡椒炒香

6.放入青紅椒和木耳煸炒

7.放入煎好的豆腐塊,翻炒一下,放入生抽,老抽,雞精,糖,加入少許水

8.大火快速翻炒一下,轉中火2分鐘後淋如水澱粉快速翻炒即可~

9西紅柿炒雞蛋

食材:西紅柿、雞蛋、料酒

做法:

1.西紅柿洗凈切塊

2.雞蛋打入碗內,這個時候關鍵的步驟來了

在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽,然後順著一個方向將雞蛋攪勻,這樣攪出來的雞蛋口感更好

3.熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之後快速盛出

4.再次熱鍋倒油,蔥花兒爆鍋,飄出香味之後放入西紅柿翻炒

5.西紅柿變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋

6.出鍋之前放鹽,因為之前蛋液裡面放過一點了,所以要比平時炒菜時稍微少一點

7.起鍋,裝盤,再切點蔥花兒裝點一下,得嘞

10油潑金針菇

食材:金針菇、蔥花

做法:

1.擺盤、澆汁:調澆汁【鹽:雞精:生抽:水】=1:1:3:5,調好之後攪拌至鹽融化,均勻的澆於金針菇上;

2.蒸制:鍋中熱水,上氣之後,放上封了保鮮膜的金針菇盤,蒸10分鐘即可;

3.出鍋:撕去保鮮膜,撒上蔥花;

4.熱油:另起一小鍋熱油;

5.淋油:當油冒青煙之後,均勻的淋於金針菇上即可。

荒唐!飛機上乘客病情危急,落地後50分鐘才開艙門!空姐醫生互掐,乘客爬下飛機!

全國人民都不服,東北人亮了!

驚!刪掉的人,居然可以悄悄加回來?微信這些神技能你知道幾個?

來源:整理自網路

版權歸屬原作者所有,如有侵權請聯繫我們(ID:ln806419517)

|招商合作:15645027999

|編輯:盧爽、李娜

|技術:王歡、翟曉敏

|電話:0451-87996225

推薦閱讀:

學會這幾款煎餅,再也不用對著小吃攤流口水啦!
DIY家常下飯菜,美味的口水擋不住
"色"誘,美得讓你流口水!
這些素菜竟然比肉還讓人流口水,太誘人了!
寶寶老流口水怎麼辦?

TAG:菜譜 | 素食 | 口水 |