品飲安溪鐵觀音時，你應該這麼說

現在大夥一起喝茶時，不點評幾句直指要害、切中肯綮的話，那你就LOW爆了。鐵哥今天傳授給大家幾個鐵觀音品鑒中能派上用場的關鍵詞，從此喝茶的時候，小夥伴們將對你側目而視...

花香、果香、蜜香、火香

要說鐵觀音的香氣，這就比較複雜了。如果你的嗅覺不是太敏銳，一般談不清。不過，這其中還是有些江湖可以走的。

在我國著名茶葉審評專家陳郁榕老師所著的《細品福建烏龍茶》一書中，就提到香氣一般可以分為馥郁、濃郁、清香、辛香、蜜香、花香、果香、乳香及特殊香，但大多數為花香和果香。不同的專業用詞代表了茶品質的高低、好壞。

在日常的品飲中，提到清香型鐵觀音，一般都說它有花香、果香等，香氣馥郁芬芳或花香清高等；說起濃香型鐵觀音，則會用到蜜香、火香和焦糖香等，香氣濃郁、持久……

當然你還可以避重就輕，抓住「高低、長短、粗細、強弱、飄沉、清濁」這些專用的評茶術語來做文章，一樣能顯示出你的專業性。

金黃清澈、橙黃透亮

茶友相聚品茶時，湯色也可以重點說說。一般而言，清香型鐵觀音湯色金黃清澈，而濃香型的茶湯顏色則比清香型來的濃，顯得橙黃透亮。所以，多談湯色，最為穩妥。

醇厚、鮮爽、回甘

茶湯的滋味，這也是一個不太容易說清楚的東西。不過只要說鐵觀音滋味醇厚鮮爽回甘，尤其是說它的音韻顯，那一般是能放之四海而皆準的。

另外，在品茶湯滋味時，如果想顯得專業，那麼正確的品飲方式是，舌頭要在口腔內循環打轉，邊打轉邊吸氣。友情提醒，如果這個動作你沒有經過練習，還是先不要嘗試，不然往往容易被嗆到。

大師手作

喝茶嘛，還得喝出格調來。要裝作不經意間，提及幾個制茶大師的名字，表示自己曾喝過大師親手製作的茶葉，那效果絕對杠杠的。

「幾年前喝過某某大師親手製作的鐵觀音，那滋味真是……」。說到這程度就夠了，留下足夠的想像空間，給大家回味。此時，在眾人眼中，你瞬間高大上了有木有！

此前，安溪縣就評出了15位安溪鐵觀音制茶工藝大師制茶工藝大師，代表了制茶的頂尖水平。如劉遠明、吳曉新等，這些人名你最好都能一一記下。

推薦閱讀：