周末家中酒會，該如何下手準備？

周末與三五好友小聚，忙裡偷閒，喝喝小酒，聊聊人生，既聯絡了感情，又享受了美酒，一舉兩得，簡直再愜意不過了。不過，你真的了解該如何準備酒會嗎？即使不是在星級酒店內舉行的專業品鑒會，普通酒友在家中開的酒會也不是挑選幾款美酒，搭配幾樣美食這麼簡單。為了順利舉辦家中酒會，你還需要留心以下幾點：

圖片來源：All for the Memories

1. 注意酒水的數量 　　辦酒會的終極目標當然是喝酒啦，保證充足的酒水是主人首先需要考慮的問題。酒太少不夠盡興，酒太多又浪費，所以需要主人根據人數來確定酒水數量。一瓶750ml的葡萄酒大約可以倒4-5杯，有經驗的主人一般會為每個客人準備1/2瓶到3/4瓶酒。當然，如果你對客人很熟悉的話，根據他的酒量來準備是最好不過的。 　　2. 選擇合適的酒款 　　或許你是個豪爽的主人，喜歡和朋友分享自己的珍藏。但你必須正視個體差異的存在，你鍾愛的酒款，客人不一定會喜歡。當你小心翼翼地奉上珍藏美酒，卻得不到朋友異口同聲的稱讚，想必心裡也不太好受吧。所以，除非酒逢知己，不然你還是規規矩矩地選擇「大眾款」吧。酒體輕盈、果味充沛的白葡萄酒，干型桃紅葡萄酒，口感柔順的黑皮諾（Pinot Noir），還有多汁的仙粉黛（Zinfandel）都是比較保險的。當然，你還可以適當準備一些蘇打水和檸檬水等無酒精飲料，給客人更多的選擇。 　　3. 提前清洗酒杯 　　乍看之下，這個提醒似乎有點多餘，酒會用的杯子當然是早就洗過的。不過洗過和洗得晶瑩透亮完全是兩碼事。盛過紅酒的酒杯若只用清水簡單沖洗，杯壁很可能殘留有酒色；再者如果洗完酒杯直接放置風乾，酒杯上會留下水跡。拿著這樣的杯子去招待客人，實在有些失禮。所以，在清洗酒杯時，最好用無香清洗劑仔細擦洗，然後用不會掉屑的麻布擦凈酒杯上的水跡和指印，確保酒杯恢復原本的透亮。 　　4. 提前開酒 　　提前開酒並不意味不禮貌，因為只有在客人來之前將酒打開，你才能夠提前發現可能出現的漏液、漲塞等問題，然後及時更換酒款。同時，一些需要醒酒的葡萄酒也需要提前開酒，這樣才能向客人展示它的最佳狀態。 　　5. 準備冰桶 　　冰桶是酒會中必不可少的配置，不僅白葡萄酒和桃紅葡萄酒等酒款離不開它，如果室溫稍高，紅葡萄酒也是需要進冰桶待一待的。所以在酒會開始前，請確保餐桌上的冰桶里有足夠的水和冰塊。 　　6. 巧用起泡酒 　　起泡酒生來就與歡樂相連，是葡萄酒界調節氣氛的高手。家裡辦的酒會自然也是追求輕鬆氛圍，大家開開心心喝酒就好。因此在迎客或需要推動氣氛的時刻，開一瓶起泡酒，與客人舉杯，是再合適不過的。 　　7. 利用剩餘葡萄酒 　　一場酒會下來不可能算得那麼精準，在保證客人喝得盡興的前提下，最後葡萄酒總會有剩餘。對於喝不完的酒，可以重新封好，放回冰箱，這樣還可以喝個兩三天。實在喝不完的酒也不用倒掉，用作烹飪調料、清潔劑甚至用來做面膜都是不錯的選擇。這樣一來，既能保證聚會酒水充足，又不會造成過多浪費。（文/Emma）

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