建盞 | 兩宋權貴爭相追逐的小碗到底牛在哪裡？

盞，早就已經是一個不再被人經常提起的詞，如同它所指的器物在日常生活中已經不再被人使用一樣。建盞的鼎盛時期是在宋朝，終南北兩宋之世，建盞一直是飲茶器具的極品，貴戚權門競相追逐，文人雅士吟詠把玩。而實際上從元朝開始，建窯就逐漸冷清，至明清時期，建窯就幾乎為人所遺忘。原因何在呢？先從建盞的鼎盛時期說起吧。

北宋皇宮後苑太清樓垂拱殿，宋徽宗設宴招待權相蔡京，內府珍藏的酒樽、寶器羅列開來，酒後徽宗親自點茶，點茶只用清泉、建盞、幾餅團茶，簡單得似乎與環境有些許的不諧，但是這風雅茶事，主客蔡京瞭然於胸，諸般器物也早已熟悉。那黑里透青的茶盞和餅狀團茶，都來自蔡京的家鄉——建溪。建盞之釉色青黑，如江海凝結，浮光閃動，卻又深沉穩重。

宋代 南宋劉松年《茗園賭市圖》瓷器有史以來，唯有在宋代，一大名窯只燒一器，這就是建窯（並不絕對，但與建盞相較，盡可忽略）。建窯基本上只出產黑釉茶盞，但就是這單一的黑釉茶盞，卻在人工之精造化之巧的共同作用下，幻化出萬千華彩，無盡之美，成為鬥茶茗戰之利器，為當世所珍，並被皇家推崇，因而帶動當時諸多窯口競相仿造。

全國三分之二的窯口出產黑釉茶盞，北方的定窯、磁州窯、耀州窯，南方的吉州窯以及福建其他地方窯均有類似仿製產品，並用各種方法模仿兔毫紋、油滴紋，但建窯之美，始終不可企及。建窯出產的各種斑紋的黑釉盞，一直被茶人視作珍寶。建盞看似普通，然則單純不單調，樸素不粗鄙，禁得住時時細品，耐得了日日把玩。

觀復貓屋純手工建盞鷓鴣斑

然而飲茶方式的演變使點茶逐漸失去了主導地位，到了明朝，點茶最終為沖泡茶所取代。點茶的失勢也導致了建盞的式微，隨著建窯逐漸改燒青白瓷，黑釉建盞的爐火在明代終至熄滅，曾經被上至皇帝，下至引車賣漿者流珍愛的建盞，就這樣在歷史中悄然隱身。

可以想見，離開了鬥茶的一隻只名貴建盞，紛紛在酒肆中、筵席上、湯盆邊粉身碎骨，隨後被棄之溝渠，煙消雲散。到明朝朱權著《茶譜》時，是這樣闡釋建盞的：「茶甌，古人多用建安所出者，取其松紋兔毫為奇。今淦窯所出者與建盞同，但注茶，色不清亮，莫若饒瓷為上，注茶則清白可愛。」

↑觀復貓屋建盞→純手工藍兔毫

盞這之後則是明清以來的青花瓷茶具盛行於世，紫砂茶壺也獨領風騷，至今猶盛。而建盞則真的就消失在漫漫的歷史塵埃之中，只是偶爾會從典籍里看到它的影子，抑或在古董店內泯然於瓦罐瓷盤間，待價而沽。至於喝茶，早已與它無關。

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不知算是幸運或是不幸，東鄰日本仰慕學習中華文化的同時，也繼承了點茶這種風雅之事，並逐漸在日本形成一種近乎宗教的「茶道」，而建盞，在彼處仍然是茶道的主角，且由於中國建窯的停產，使存世之盞盡數成為絕品。而在日本流傳至今的建盞精品，大多數已高踞於各大美術館的展位上，供人瞻仰，更有名品被列為國寶。

純手工 建盞 銀油滴建窯的爐火重燃，得益於國家經濟的發展，社會的富足使得傳統的飲茶風習重新紅火起來，文化的復興也讓人們開始重視自己民族的文明以及各種傳統習俗。建窯遺址大量兩宋遺物的出土，也促進了其在飲茶愛好者中的流行。由於建盞的紋樣是在高溫窯火中，因釉面自然流動而形成的花紋，所以世界上沒有完全相同的兩隻，每隻盞都是孤品，都值得品讀、把玩、收藏。

數百年間，建盞失而復得，窯火重生，是建盞的幸運，也更是今人的幸運。無論是否懂得欣賞，建盞又回到我們的視野之中。至少在我們欣賞宋詞文章之時，可以捧一隻同樣精彩，同樣來自宋朝的建盞，啜一口清茶，文脈不絕，盞亦如是！
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