一年喝掉300億公斤白酒，到底哪個地方的中國人最能喝？

曾有個在中國的老外跟我吹牛逼說：在他眼中，這個世界上只有娘炮才會動不動說自己「不行」。

聽完，我笑了，但並沒有說話。

那天夜裡，在一個連衛生檢疫證都沒有的燒烤攤，在我和這個老外連續吃下了8串大腰子，幹掉面前第10杯牛欄山二鍋頭後，至今我能還記得他鐵青的臉色：

他看著我說：「哥，我真不行了」。

1

中國人愛喝酒，尤其喜愛白酒。

糧食釀造的中國白酒屬於蒸餾酒的一種，與雞尾酒六大基酒：英國大麥威士忌、法國葡萄白蘭地、俄羅斯麵包伏特加、以及朗姆酒、龍舌蘭和金酒同根同源：

中國的人口密度歷來牢牢佔據全世界首位，對糧食的需求極大，只有每個朝代中頁以後，富裕的存糧才能為白酒釀造提供可能。

所以唐宋時期傳入中國，由糧食釀造的蒸餾白酒，往往只能在吃飽飯後的盛世才能喝得起：

奔小康的當代中國人，自然有資格將白酒當成餐桌社交必備的助興工具：

大米釀造過程中產生的雜質醛和雜醇是造成白酒上頭和辛辣的原因，越是小作坊產出的酒，雜質也越多越烈。不過中國人早已經習慣白酒，還用「一線喉」形容高端白酒，咽一口從嘴到喉嚨都能燃起來，非常刺激：

辛辣的口感使得中國人相信：白酒能夠將各類奇特的中藥材里的「營養」泡出來。從而開發出泡著蛇，蜥蜴，海馬，以及通過「不能貪杯」暗示壯陽功能的藥酒：

但外國人卻普遍不能接受白酒，如果給英國街頭的行人灌下二鍋頭，得到普遍的評價是：「辣」「灼燒」，甚至有不諳世事的姑娘認為自己剛才喝的是「潔廁靈」：

所以，相比口感更好的其他蒸餾酒，白酒只能在東亞地區被接受，而黃瓜配瀘州老窖之類的雞尾酒調法，更是異端中的異端：

2

全中國的飲酒人數超過5億，每年可以喝掉300億公斤酒，相當於生生喝乾25萬個夏雨荷身旁的大明湖：

那麼，到底哪個地方的中國人最能喝？

山東、內蒙古、黑龍江在網友心中牢牢佔據中國最能喝地區的前三名，其中山東的得票率更是超過18%，高居全國各省市第一。

2015上半年，青島人均使用代駕33.5次，平均每人每周至少喝一次酒。

如果說山東人能喝，內蒙古和黑龍江人一定不服。認為內蒙古和黑龍江酒量高的網友分別佔17%和13%，位居2、3名。

每個娶了北方姑娘的南方人，過年一旦踏上內蒙和東三省的地界，便絕對不敢再提喝酒，這裡人真的一碗碗干：

河南人的酒量也不得了，有傳說認為酒聖杜康是河南人。到河南喝酒會很舒服，這裡講究：「主不幹，客不飲」。

主人率先舉起杯一飲而盡，然後客人舉杯，不需盡飲，量力而行即可，凸顯出主人的誠意和熱情。

至於南方人，似乎只有江蘇、重慶、四川可以提一提。出人意料的是，江蘇是全國第三大白酒消費省，而全國人均酒量排名第一的居然是重慶男人，每天吞下244.6ml，一天二兩酒。

儘管不同地區的酒量各有高下，但960萬平方公里內的酒文化卻出奇一致。與西方人倒酒只倒1/3杯不同， 中國人宴請時，講究「一口乾」和「滿上」：

宴會白酒規格也暗含主人對客人的重視程度，所謂「酒杯一干，政策放寬」，極具中國特色。以至改革開放後，紅酒和香檳也變成「干一杯」的對象，不幹不是兄弟：

加拿大人大山，曾在問答網站Quora上用「酒滿心誠」向外國人解釋為什麼中國人認為喝酒是誠意的表現，引來很多老外的關註：

就是這樣你來我往的敬酒當中，桌上每個人身份被確認。上下長幼尊卑都在席間明確。

下屬敬酒表達自己的敬意，乙方敬酒表達自己對過方案的迫切，吞下的酒精越多，「越見誠意」：

「如果書是男人的化妝品，那麼酒是男人的卸妝水」，酒後吐真言，似乎成為了公認的觀點。但據科學研究表明，飲用大量酒精會破壞大腦中化學物質平衡，導致語言、行為不受控制，所謂酒話也未必是真言。第二天反悔第一天在酒桌上籤下合同的行為，也是屢見不鮮。

在中國，酒文化是社會內在秩序和利益關係的表現，但酒桌上的承諾，往往並不牢靠。

3

中國人不僅愛喝酒，還愛勸酒。

早在西周時期，周武王和弟弟畢公喝酒就曾經說過：「嘉爵速飲,後爵乃從」。意思很簡單：喝完這杯，還有三杯，這也許是最早的勸酒詞。

根據世界衛生組織的統計，15周歲以上的中國人每年平均消費6.7升酒精，遠低於西方國家，連日韓都比不上。但是中國人單次酒精消費量高達41.04克，比國際安全飲用標準整整高出一倍：

紐約客作家彼得·海斯勒，曾在「江城」中這樣描寫重慶涪陵人喝酒的情境：

「人們喝酒可不是為了放鬆休息。它經常乃是競賽性質的，通常會用到白酒，一種強烈的口感噁心的穀物釀酒……這種飲宴很有發展為恃強凌弱的傾向，參與者們相互刺激，直到某個人喝出病來。」

在濃厚的酒桌規矩影響下，當今世界七大蒸餾酒，唯有中國白酒從不稀釋飲用，烈酒消費佔中國酒消費總量的69%，比俄羅斯人還高18個百分點。在一些大城市，喝酒引起的脂肪肝發病率甚至高達20%。

加拿大滑鐵盧大學的調查還發現，華人移民加拿大後，酒精消費立即大減，最高降幅達70%，毫無疑問，這是因為文化氛圍的改變。

當然，競賽性質的拼酒，並不是中國人的專利。前蘇聯的酒場上還有一個著名的「烏斯季諾夫法則」。

烏斯季諾夫是蘇聯著名元帥，在處理軍務和外交上有一個法則：

首先在酒桌上擊敗對方，是取得絕對心理優勢的第一步。

他在任期間曾數次把高度數烈酒端上印度、越南、朝鮮的酒桌，通過這種喝酒的手段在兩國交易中取得心理優勢：

上世紀，中國曾向蘇聯購買蘇-27戰鬥機，買之前，還是得先喝酒。酒桌上的蘇聯軍官習慣性叫囂：如果是點不著的酒就不要端上來了，那不是男子漢該喝的東西。

結果，中國人又笑了。

蘇聯代表團總共17位將軍，全部都被中方一名不起眼的參謀喝倒，然後抬出了宴會廳，最終中國不僅以極低的價格拿下了蘇-27，蘇聯還附送了兩架UBK。

酒場成為了戰場，喝酒變成奪取發言權的武器。而這名喝翻對方的參謀原來只是一名勤務兵，只因酒量奇大，而被臨時征派為酒司令。

在喝酒勸酒這點上，蘇聯人還是有點太年輕。

4

中國人的生活中，其實從未擺脫酒。

1972年尼克松訪華，茅台被擺上了國宴，周恩來和尼克松舉杯共飲，此刻白酒並非把別人喝翻的工具，更多的是外交手段：

去年習馬會時，馬英九方面空運了8壇馬祖老酒，準備了兩瓶1990年出廠的陳年金門高粱酒，作為「和平之酒」，大陸也帶去定製茅台「中華民族一家人專用酒」：

當然，更早之前，兩邊的負責人，也曾在酒桌上坦誠相見，這是中國人骨子裡的傳統：

喜怒哀樂可以喝酒，生老病死也要喝酒，上到國家大事，下到百姓家常，酒已然成為了中國人獨一無二的感情寄託，無可替代，正所謂「無酒不成席」。

臨近春節，回家和一年沒聯繫的親人老友吃吃飯，一杯酒下肚，再內斂的人也會多說上幾句掏心窩的話。

現在這個時代，喝酒很容易，但邊喝邊有人嘮叨你的冷熱，難。

只有在此時，白酒才被賦予了最真誠的內涵：無關多少，只訴衷腸。

至於喝什麼，喝多少，怎麼喝，真的並不重要。

春節期間出門喝酒，禮貌是最基本的原則，尤其是向長輩敬酒時，一定要離開座位走到長輩身邊，碰杯時一定要將杯口低於長輩，這無疑會提升對方的好感。懂不懂酒桌的規矩，首先就看會不會碰杯：

但在老同學聚會上，也難免遇見幾個愛挑事的，此時必須要一戰方休。

為防止各位詞窮，我特意整理出一份酒令詞，以備不時之需，當然，如果在北方喝酒，還是要以以樸實為本，千萬不要因為話太多，而被別人揍到血濺當場：

春節少喝點，記得早回家！

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