世界上最昂貴的十款香檳酒

2015年01月16日

Nick Passmore

香檳的世界常常讓人感到驚奇，尤其是涉及到價格的時候。

這是個產量有限的領域，因此頂級香檳品牌圍繞最佳品質葡萄的競爭非常激烈。而製作香檳的過程成本高昂，因此也推高了香檳的價格。

無論是年份香檳（vintage）還是非年份香檳（non-vintage），每天的價格都是由市場和質量來決定的，而且兩者佔有同樣的比重。然而，拋開市場因素，香檳的種類、稀缺性和品質才是關鍵因素。如果你釀造了一款迷人的葡萄酒，而且只有區區幾千瓶，那麼那些希望得到頂級佳釀的人（身家豐厚的人士）會不惜一切代價滿足心愿。

因此，也就難怪這份榜單上最昂貴的四款葡萄酒不僅品質出色，而且極為稀有。其中兩款香檳來自同一座小葡萄園，另一款香檳只用三座小葡萄園的葡萄釀製而成。

1998年庫克安邦內黑鑽香檳（Krug Clos d』Ambonnay），價格2,000美元

100%黑皮諾（Pinot Noir）

這座圍牆環繞的葡萄園佔地0.68公頃（約合1.7英畝），位於昂博奈（Ambonnay）的中心地帶。昂博奈是法國香檳區最受尊崇的黑皮諾葡萄種植村莊之一，這款白中黑香檳的產量只有4,760瓶。極為罕有的特點加上非同尋常的品質，以及具有優質勃艮第紅葡萄酒的力量和濃度，也就解釋了為什麼這款香檳能夠在最昂貴的香檳排行榜上佔據首位。

2004年堡林爵老藤香檳（Bollinger Vielles Vignes），價格1,090美元

100% 黑皮諾

在這份榜單上緊隨庫克安邦內黑鑽香檳之後排名第二位的是另一款黑中白香檳，這也不足為奇；單一品種的黑皮諾在香檳界極為罕見，因此價格昂貴，尤其是達到這種品質的。

這也是一款產量很少的優質香檳酒，2004年份的產量僅有3,886瓶。這款香檳的售價僅為庫克安邦內黑鑽香檳的一半左右，並沒有反映出其優良的品質，這要怪路威酩軒集團（LVMH）旗下庫克香檳的營銷策略。實際上，我認為堡林爵老藤香檳是全世界最好的香檳。其中的秘密就在於標籤上的老藤（Vielles Vignes），即老葡萄樹，它解釋了這款香檳酒無與倫比的濃郁和豐富層次。世界上任何香檳也無法與之相比。

2003年庫克羅曼尼鑽石香檳（Krug Clos du Mesnil），價格850美元

100%霞多麗（Chardonnay）

這是榜單上的另一款庫克香檳，採用一個葡萄園的單一品種葡萄釀造而成，這款白中白香檳全部採用了霞多麗葡萄。庫克酒庄的風格傾向於重酒體而口感硬朗的干型香檳，這種特色在知名的庫克羅曼尼鑽石香檳中達到了極致。這款香檳酒具有庫克酒庄標誌性的硬口感，還有在任何白葡萄酒中都很罕見的精細度。在玻璃酒杯中放置十至十五分鐘後（前提是你等得了那麼長時間），香檳酒就會醒過來，呈現出金丘霞多麗（C?te d』Or Chardonnay）甜美醇厚的口感。

1989年庫克珍藏香檳（Krug Collection），價格470美元

霞多麗，黑皮諾和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）

在精心挑選的年份，庫克酒庄會保存當年生產的少數香檳，進行更長時間的發酵；這款庫克珍藏香檳已經在酒窖里額外發酵了十年的時間。這些葡萄酒並不適合普通人的口味，但是適合收藏家和庫克香檳的擁躉，他們懷著熱切的期望等待這款香檳酒的發布。在珍藏25年後，這款葡萄酒已經擁有深沉的金黃色調，以及很少在香檳酒中品嘗到的豐富層次。但是庫克珍藏香檳的口感依然明快，散發出梨子、蜜漬白桃和香料蘋果的芬芳香氣，以及獨特的泥土風味。

2006年王妃水晶玫瑰香檳（Roederer Cristal Rose），價格469美元

55%黑皮諾，45%霞多麗

自從成為眾多嘻哈歌手最喜愛的香檳酒後，王妃干型香檳（Roederer』s Brut）的價格已經節節攀升，但是相比水晶玫瑰香檳的高昂價格，這簡直就不值一提。該品牌的時尚地位、目前的玫瑰香檳流行風潮，以及有限的產量，當這些結合在一起，這款香檳價格居高不下的原因就顯而易見了。這是一款品質非常出色的香檳，既有黑皮諾的奢華細膩，也有霞多麗精細的礦物質口感，在兩者的完美融合方面下足了功夫。

2002年沙龍香檳（Salon），價格450美元

100%霞多麗

這是另一款極為罕見的白中白香檳，只存在於最好的年份香檳中。釀製這款酒的葡萄全部來自奧熱河畔勒梅斯尼（Le Mesnil-sur-Oger）的特級葡萄園（Grand Cru）村莊，葡萄汁沒有接觸過橡木酒桶，也沒有經過蘋果酸乳酸發酵，導致酒體含有極高的酸度，讓這款葡萄酒成為陳釀時間最長的香檳之一。實際上，這款香檳需要發酵很長的時間——十五年甚至二十年，才能成為真正散發榮耀之光的美酒。

2002年巴黎之花美麗時光白中白香檳（Perrier Jou?t Belle Epoque Blanc de Blanc），價格400美元

100%霞多麗

這也許是香檳酒中最知名的標籤——沒有使用紙質的標籤，而是在玻璃酒瓶上直接雕刻精緻的琺琅彩圖案。當然，這也是最精美絕倫的標籤，讓巴黎之花白中白香檳的標誌性蔓藤花紋酒瓶呈現出全新的面貌。巴黎之花酒庄的風格傾向於恬淡清爽的口感，這要歸功於他們最頂級的白丘區（C?te des Blanc）葡萄園出產的霞多麗葡萄的特質。白色的花卉主導了這款香檳的口感，還有揮之不去的微妙辛辣感。

1998年唐培里儂P2香檳（Dom Pérignon P2），價格399美元

黑皮諾和霞多麗

很長一段時間以來，我最喜歡的唐培里儂香檳一直採用晚除渣發酵工藝；這不僅讓香檳在保存的過程中延長陳化的時間，而且利用這段時間讓葡萄酒和酒渣接觸，這些酒渣是第二次發酵中死去的酵母細胞。這會增加酒體的重量，帶來更圓潤豐富的口感，達到標準唐培里儂香檳的優雅風味。這款酒此前作為珍藏香檳（Oenothèque）而廣為人知，現在重新命名為P2，代表晚除渣香檳（Pléntude）。我對此不敢苟同，但是這種愚蠢的做法並不重要：瓶子里的美酒最令人陶醉。

2002年堡林爵RD香檳（Bollinger RD），價格375美元

60%黑皮諾，40%霞多麗

這是榜單上的另一款晚除渣香檳——RD代表新近除渣的香檳，但是與上面的那款唐培里儂香檳有非常不同的香味。堡林爵品牌以酒體飽滿的風格而聞名——你要麼喜歡，要麼討厭，而我很喜歡。延長葡萄酒在酒渣中發酵的年份放大了酵母的影響，打造出如奶油般柔滑的口感。這款香檳的氣味讓我想到了新鮮出爐的溫熱麵包。這款香檳有蜂蜜般的濃郁風味和豐富層次，不同於其他任何香檳，散發出烤杏仁、燉水果和異國情調亞洲香料的芬芳氣味。

2004年巴黎之花美麗時光玫瑰香檳（Perrier-Jou?t Belle EpoqueRosé），價格350美元

55%霞多麗，45%黑皮諾

這款香檳華麗的酒瓶採用透明玻璃製成，帶經典風格的巴黎之花蔓藤花紋主題，為流光溢彩的粉色香檳酒提供了精美絕倫的容器。這款香檳散發著夏季草莓和清脆青蘋果的香氣，具有濃厚飽滿的口感，這是標準的巴黎之花香檳所不具備的特色。

譯 孟潔冰 校 陳岳林