癌症一來如山倒 4種蔬菜為你撐起保護傘(2)

　　西蘭花

　　西蘭花營養豐富，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

　　首先西蘭花中豐富的維生素C及硒能夠幫助人體預防胃癌、乳腺癌等癌症，富含的胡蘿蔔素也可以抑制癌變細胞的生長;其次西蘭花可以促進骨骼的生長，對保護大腦和視力也有一定的功效，因此可以起到延緩衰老的作用;西蘭花的含水量高，本身熱量較低，有助於減肥，也可起到清熱解渴的作用;此外西蘭花還有增強機體免疫力、增加血管韌性等功效。