白蘿蔔跟它一起燉, 全家人都要多吃, 不僅減肥瘦身還能提高免疫力

06-20

白蘿蔔每100克蘿蔔中含蛋白質0.6克、糖類5.7克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.2豪克及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油、揮髮油等，其維生素C的含量高達30毫克，比一般水果高几倍。

白蘿蔔還可以刺激胃腸蠕動、消脹順氣、幫助消化、增進食慾。

白蘿蔔能促進膽汁的分泌，膽汁分泌旺盛，脂肪則消化充分，這樣不僅能降血脂、降血壓，而且還能起到減肥瘦身的作用。

近來研究還發現，白蘿蔔能抗癌。它所含的多種酶，能完全消除致癌物亞硝胺使細胞發生突發的作用；所含的木質素，能增強巨噬細胞的活力，可吞噬癌變細胞。

蘿蔔燉牛腩

食材：新鮮牛腩500克，白蘿蔔1根

調料：老抽2小匙，花椒10顆，生抽1大匙，米酒1大匙，太古冰糖6顆，香麻油1大匙，植物油1大匙，白鬍椒粉1/4小匙，海天柱侯醬2大匙，大蔥1根，桂皮1根，生薑1塊，大蒜5瓣，八角3顆，香葉3片

做法：

1、蔥切成小段，姜切成薄片，備用。牛腩切成4厘米見方的塊。

2、鍋內燒開水，放入肉塊汆燙。水開後即可將牛肉塊撈起，沖洗凈。

3、炒鍋內燒熱植物油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、小火煸炒出香味。

4、加入牛腩、柱侯醬炒勻，加清水（600毫升）、米酒、生抽、老抽、冰糖，加蓋，大火煮開後轉小火燜90分鐘。

5、白蘿蔔去皮，切塊，放入開水鍋中大火煮開，中火煮8分鐘，撈起。

6、燉牛腩的鍋中湯汁剩下少許，用筷子能輕鬆插入肉塊中時，加入白蘿蔔塊。

7、加入香油、胡椒粉，用小火煮約15分鐘。

8、至湯汁濃稠、蘿蔔均勻上色即可。