茯苓的功效與作用及食用方法簡介

茯苓的功效與作用及食用方法簡介主要成分：

茯芩多糖、茯苓酸、乙醯茯苓酸、蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽鹼、麥角甾醇、組氨酸、腺嘌哈、三萜類、多種酶及微量元素等。 性味歸經：味甘、淡。性平。入心、肺、脾、腎經。功效主治：利水滲濕．健脾寧心。主治腎炎水腫。腎炎尿毒症。心臟性水腫。營養不良性水腫，慢性支氣管炎，結核性胸膜炎。肝硬化腹水。宮頸炎及附件炎等。

用法用量：

10—15克，水煎服。或入湯、丸、散劑。亦可製成茯琴食品。

茯苓又名雲苓、茯靈、白茯苓、茯菟、松苓、松薯，是一種菌類中藥，有「仙家食品」之稱。茯苓為多孑1菌科真菌茯苓的菌核。茯苓菌多寄生於松科植物赤松或馬尾松的樹根上，野生或栽培，主產於雲南、安徽、湖北、河南、四川等地。7—9月採挖，除去泥沙，堆置「發汗」後，攤開晾至表面乾燥，再「發汗」，反覆多次，出現皺紋，內部水分大部散失後，陰乾；或將鮮茯苓切制陰乾。茯苓可生用或加工成茯苓保健食品，如茯苓餅、茯苓糕、茯苓酒等。茯苓在加工時將菌核內部的白色部分切成薄片或小方塊，即為白茯苓；皮層下的赤色部分，即為赤茯苓；帶有松根的白色部分，切成方形薄片，即為茯神，亦稱抱木茯神。白茯苓偏於健脾，赤茯苓偏於利濕，茯神偏於安神。茯苓以體重、堅實，外皮色棕褐、無裂隙，斷面色白細膩，嚼之黏性強者為佳。茯苓以雲南產者品質最優，俗稱「雲苓」；以安徽的產量最多，稱「安苓」。 成分功效 茯苓的有效成分主要為茯苓多糖，約佔菌核乾重的93％。現代醫學研究證實，茯苓多糖具有增強免疫功能的作用，能夠增強腹腔巨噬細胞的吞噬功能，增加酸性非特異性酯酶陽性淋巴細胞的數量和脾臟抗體分泌細胞的數量，增強T淋巴細胞的功能，並能促進白細胞介素2的產生。茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用，實驗證實其既有直接的抑瘤作用，又可通過增強免疫功能來間接地抑制腫瘤。肺癌患者服用茯苓多糖後可以明顯改善臨床癥狀，並能提高多項免疫指標，特別是對細胞免疫功能有很強的促進作用。羧甲基茯苓多糖還有免疫調節、保護肝降酶、間接抗病毒、誘生和促誘生干擾素、減輕放射副反應、誘生和促誘生白細胞調節素等多種生理活性，無不良毒副作用。茯苓煎劑在體外對金黃色葡萄球菌、結核桿菌和變形桿菌等均有抑制作用，醇提取物對鉤端螺旋體有殺滅作用。專家提醒： 1．虛寒滑精或氣虛下陷者慎服。 2．利水滲濕葯應用不當，容易耗傷陰液，陰虛津傷者應慎用。 3．應置放於陰涼乾燥處，以防潮防蛀。懷孕婦可以能吃茯苓嗎吃含茯苓的食品是可以的，但要注意少量食用,不可多食.作為藥用如果不是病情需要最好不吃。 茯苓的吃法-美味食單 牛奶茯苓糊：茯苓粉5克，牛奶100毫升。先將牛奶煮沸後用牛奶沖服茯苓粉，調勻即可食。具有補氣健脾的作用。適用於老年、兒童及身體虛弱者。 茯苓蓮子粥：茯苓粉50克，蓮子10克，大棗10枚，大米100克。以上四味洗凈人鍋加水，同煮成粥食用。本方具有健脾滲濕的作用，適用於老年體弱而大便稀溏者。 茯苓饅頭：茯苓粉100克，山藥粉50克，麵粉350克，白糖適量。將三種粉及白糖混合均勻，發酵後蒸為饅頭食用。本品健脾益胃，適用於食欲不振、消化不良者。 茯苓山藥餅：茯苓粉100克，山藥粉100克，蓮子粉50克，芡實粉50 克，麵粉500克，白糖適量，蜂蜜適量。將諸粉混合均勻，加入白糖和蜂蜜，加水適量做為麵餅放人烤箱中烘熟食用。本品益氣健脾、補虛強壯，適用於病後體虛者。 清宮八仙糕：茯苓50克，百合25克，扁豆50克，蓮子25克，薏米50克，山藥50克，芡實50克，大米粉700克，糯米粉200克，蜂蜜100 克，白糖120克。將前六味葯研成細粉，與大米粉及糯米粉混合均勻，加入白糖、蜂蜜，加水適量攪拌均勻後蒸熟，切成條狀或塊狀在烤箱中烘烤至熟食用。本品健脾益氣、養顏美容，適用於面色萎黃、食欲不振、大便稀溏、體乏無力等症。 葯膳偏方 健脾安神湯：茯苓10克，茯神10克，龍眼肉10克，酸棗仁3克(打碎)，大棗10枚。將諸藥用水煎煮2次，每次半小時，取藥液300毫升，早晚服用。本方健脾養血、補心安神，適用於食欲不振、眠少夢多等症。 益氣養胃湯：茯苓15克，太子參10克，生曬參5克，雞內金10克，大棗5枚。將諸藥用水煎煮1小時後濾取藥液300毫升，分早晚溫服。本方益氣健脾、養胃補虛，主治食欲不振、大便稀溏、體乏無力等症。 金菊茯苓膏：茯苓30克，枸杞30克，生地30克，北茵陳20克，金銀花20克，甘菊花20克，阿膠30克，蜂蜜500克。製作方法：將藥材置鍋內，加水3000毫升，燒開後以小火熬至500毫升，過濾取出葯汁，再倒入阿膠烊化，加蜂蜜拌勻即可食用。早晚用開水調服30毫升。本方具有益氣養陰、養顏美容、清熱解毒的功效，主治疲乏無力、面色萎黃、口舌生瘡等症，適合熬夜或因工作忙碌容易上火、火氣大者食用。 茯苓膏：白茯苓500克，白蜜5000克。製法：將白茯苓去黑皮，研為細末，用水漂去浮者，取下沉者，濾去水，晒乾，復研為細末，再漂再曬，反覆3次，再研為細末，拌白蜜，和勻，熬膏收貯。每次服10克，每日2次，以白開水送下。茯苓膏具有健脾滲濕的功效，主治老年性浮腫、肥胖症，以及癌症輔助治療。 傳說趣事 柳宗元受騙話茯苓：《柳宗元集》記載：唐代文學家、思想家柳宗元(公元773～819年)有一天突然患病，脘腹部脹悶不舒，心慌。醫生診完後開了茯苓這味葯。柳宗元買了葯，回家煎煮好服下。葯後病情不但沒有減輕，反而更加嚴重了。柳宗元派人把醫生叫來告訴他服藥無效並加重的情況，並質問其原因。醫生聽後要求看一下藥渣，看完藥渣後說：「您煮的是芋頭，不是中藥茯苓，一定是賣葯的人為了賺錢用假的來欺騙您。」於是柳宗元專門撰文《辨茯苓文並序》，辨別茯苓真偽，申明茯苓的功效，警告世人，避免上當。 茯苓為仙家食品：茯苓有強身祛病，延年耐老，潤澤肌膚的作用。傳說康熙皇帝幼年體弱多病，老中醫巧制糕點茯苓餅，既好吃又健體，深得康熙的喜愛，天天食用。日久康熙面色紅潤，身體強壯，享年69歲。茯苓藥性平和，既能健脾滲濕，又可扶正祛邪，有補而不峻、利而不猛的特點，且無明顯的毒副作用，適宜長期服用。老年人多有脾虛，適量地服用茯苓有利於中老年人的健康長壽。 葯食兩用，滋補珍品：明清時代對茯苓的抗衰老作用十分推崇，雲、貴、川等地方官員進貢皇室必定有茯苓若干擔。慈禧太后喜用茯苓做成糕點食品和飲料服用，以求保持皮膚潔白細膩。現在食品工業亦將茯苓製成茯苓酥、茯苓糕、茯苓餅、茯苓酒等茯苓食品，是深受大眾歡迎的保健食品。著名特產如北京的茯苓夾餅、雲南的高級飲料去渣茶精(茯苓、薏米、山楂、赤小豆、燈芯等)等均頗負盛名。在濕度較大的地區和場所。茯苓可作為重要的食療品種。有的國家把茯苓作為海軍常用藥物及滋補品的原料。 附：茯苓皮 茯苓皮為茯苓茵核的黑色外皮，性味同茯苓，功能利水消腫，多用於水腫，常與生薑皮、桑白皮、陳皮、大腹皮同用，即五皮散。茯苓皮以外皮黑褐色、內麵灰白色、體軟質松、略具彈性者為佳。用量10-15克。文章來自: 食全食美 詳文參考：http://www.85482.com/guoshuyingyang/242_2.html
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