農家菜  濃香柔嫩的醬燒帶魚

帶魚營養價值很高，脂肪中的DHA和EPA，對腦部發育、提高智力有很好地幫助。同時帶魚有豐富的鎂元素，經常食用有抗衰老、養顏功效。我已做過紅燒帶魚、脆皮帶魚、菊花帶魚等，但始終忘不了幼時的農家醬燒帶魚，這道菜是下飯的好菜。味道濃香，口感柔嫩，老少皆宜。

食材：帶魚350克，將海鮮醬25ml，番茄醬15ml和老抽糖鹽香醋生粉調成汁,蔥姜蒜料酒雞精適量

做法：

1、將帶魚去腮去內臟，洗凈瀝干，剁成塊

2、魚塊放入料酒鹽腌漬30分鐘

3、準備調料，姜切片蔥切節蒜拍碎

4、將海鮮醬番茄醬糖老抽等放入碗中

5、加入清水調成汁

6、將魚塊在生粉糊中滾一下蘸上糊

7、坐鍋點中火注油，放入魚塊煎烙

8、將魚塊煎至兩面金黃

9、將煎烙好的魚塊盛入盤中備用

10、重新坐鍋點中火注油，投入姜蔥蒜炒香

11、投入煎烙好的魚塊略翻炒

12、倒入調汁，大火燒開，轉中火燒4分鐘

13、大火收汁，撒一點雞精翻炒出鍋

農家菜 濃香柔嫩的醬燒帶魚：

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