豬蹄就該這樣做，不要再燉了，這種做法簡單，上桌遭瘋搶，開胃！

06-20

今天要推薦給我們的香辣豬蹄即是它的改良版，在原有的基礎上增添了香辣的滋味，一起也保留了豬蹄濃香軟糯，肥而不膩的口感，這說著說著就餓。

資料：豬蹄2個，蔥1根，冰糖5顆，鹽1/2茶匙，老抽1勺，料酒2勺，辣椒油2勺，姜1塊，蒜4瓣，花椒適當，干辣椒適當，八角2個，香葉2片，桂皮1塊，啤酒1罐

做法：豬蹄洗凈剁成小塊，下鍋焯水撈出備用。姜切片、蒜拍末、蔥切段。炒鍋倒油燒熱，干辣椒、花椒和蔥、姜、蒜一起下鍋爆香。倒入辣椒油，放入豬蹄，翻炒均勻，參加料酒和老抽調味上色。鍋內倒入一罐啤酒，放入冰糖、鹽、八角、桂皮、香葉，加水沒過豬蹄。燒開後轉小火燜一個半小時，最終大火收汁即可。

材料：豬蹄2個，蔥1根，冰糖5顆，鹽1/2茶匙，老抽1勺，料酒2勺，辣椒油2勺，姜1塊，蒜4瓣，花椒適量，干辣椒適量，八角2個，香葉2片，桂皮1塊，啤酒1罐。

豬蹄，相信很多人都愛吃，不僅因為它含有大量的膠原蛋白，更是因為它爽滑又Q彈的口感。夏天到了，天氣熱容易食欲不振，這時候來上一盤噴香爽辣，軟爛入味的香辣豬蹄，再配上一杯冰涼的啤酒，簡直就是夏天最幸福的時刻啦。

豬蹄、料酒、老抽、郫縣豆瓣、啤酒、桂皮、蒜頭、薑片、干辣椒、小蔥。

將切成小塊的豬蹄在沸水中焯一遍撈出，再將焯過的豬蹄在涼水中浸泡片刻，這樣能讓豬蹄的肉質更加清脆爽口，熱油，依次下郫縣豆瓣醬、薑片、大蒜等香料爆香，加入老抽著色，倒入豬蹄，再加入料酒調味，均勻翻炒，讓每一塊兒豬蹄都變成金黃色，倒上一罐啤酒和半碗白水淹沒豬蹄兒，小火慢煮一個半小時，最後開大火收汁，一道美味的香辣豬蹄就完成了。