【詳圖細解】糯米包油條的做法

06-20

1.糯米淘洗乾淨後用清水浸泡6小時以上(冷水浸泡不可用開水或熱水)

2.將泡好的糯米濾出備用

3.將糯米倒入隔了紗布的蒸鍋

4.蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，蒸30分鐘左右

5.打開蓋子用筷子翻一下糯米，如果所有米粒都熟至顏色透明即可，如果有白色或者半白硬芯就是沒蒸透，可翻動一下灑適量水蓋上鍋蓋再蒸，直至完全熟透，然後開蓋晾至稍涼

6.鍋中倒入大半鍋油，大火燒至六成熱時轉中火，下入油條炸至兩面金黃

7.撈出濾干油分備用

8.至鍋中糯米不太燙手時，將砧板上鋪一層保鮮袋，將鍋中糯米盛出，取適量均勻攤開呈正方或者長方形

9.趁熱在糯米表面撒上一層白砂糖

10.再撒上一層熟黃豆粉

11.再撒上少許熟黑芝麻

12.在尾部放上一根炸好的油條，如果油條太粗，其實半根也可以

13.將糯米從尾部向上包起捲成筒狀，用力擰緊兩頭

14.最後撕開保鮮袋拿在手上就可以直接吃啦

烹飪技巧

1、油條可以在超市買半成品，回家回鍋炸炸就好；

2、黃豆粉和黑芝麻一定要熟的，如果買不到熟黃豆粉可以買生的用不沾鍋小火干炒，剛炒好的黃豆粉很香，如果你買的已經是熟的黃豆粉，製作之前也最好稍炒一下，或者烤箱烤、微波小火叮一下，使黃豆粉出香；

3、包油條的糯米要注意手勁，不能太緊不能太松，包太緊太死板，包太松就散掉了不成形，所以力度要自己掌握好哦!