紅燒茄子簡易版，你我他都可以做，好吃到爆。

材料：長茄子、香菇、西紅柿、青椒

調味：蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、干澱粉、食用油

紅燒茄子的做法步驟 :

1.把一勺生抽，陳醋、料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用a。

2.茄子切成滾dao塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

3.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份b。

4.鍋中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出c，將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。

5.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥姜蒜炒香。

6.加入調好的碗汁大火燒開，將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

7.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。

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