紅糖糍粑配方,紅糖冰粉配方,盡在【花果山美食家】
06-20
來自花果山美食家
00:00 03:20今天你嗨了嗎
往期配方作品
蒜泥苦菊製作
紅糖冰粉;
冰粉20克,純凈水500克,濃香紅糖桂花醬150克,葡萄乾5克,桂花糖10克,
製作過程;
將冰粉放入盆內,加入10克水稀釋攪拌均勻備用,
將純凈水燒開,倒入冰粉盆內攪勻,待溫度下降後,用保鮮膜密封冷卻,冷卻後放入冷藏冰箱凝固即可,
食用時取出冰粉,切成兩厘米的塊放入碗內,澆上紅糖桂花醬,撒上葡萄乾即可。
紅糖糍粑;
糯米500克,熟黃豆粉10克,清香紅糖醬100克(紅湯500克加入水1000克熬制粘稠,最後加入桂花醬熬制均勻,倒出冷涼即可),
製作過程;
將糯米用清水浸泡六小時,撈出後清洗乾淨,放入托盤內上蒸箱蒸五十分鐘,蒸的過程中洒水兩次,
將正好的糯米放入盆內,用擀麵杖趁熱搗碎,
將搗碎的糯米做成條狀,放入不粘鍋內,煎至兩面金黃色,兩面撒上黃豆粉,澆上清香紅糖醬即可。
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