好吃到尖叫的秘制鹵鵝入杭啦！正宗潮汕味兒，一口老滷汁就讓人慾罷不能 ~

最愛杭州編輯部同事下班紛紛相約吃雞

丫丫一臉懵逼

終於

親自去體驗了一把

結果

連輸 N 把之後我對自己的吃雞水平是徹底絕望了

拉下老臉，跪求大神

大神帶我吃了幾局

微笑中透露著疲憊，苦笑說

今晚咱還是吃鵝吧！

吃鵝？還有這種操作？

當然是去

杭州這家超正宗的潮汕鹵鵝店

鵝佬大

作為杭城餐飲界的翹楚，同樂餐飲

多年來可是將

中國烹飪大師、法國美食大獎

等重大獎項統統收入囊中的哦 ~

鵝佬大作為同樂旗下的新產品

品質自然不在話下！

掏空心思只為這隻鵝

/嚴選上等食材/

想要製作一盤正宗潮汕味兒的鹵鵝

首先你需要一隻潮汕特有的獅頭鵝

這種鵝肉質細嫩，嚼勁十足，堪稱鵝中上品

鵝佬大所用的獅頭鵝天然放養，不添加任何飼料

都是從潮汕直接空運而來

前天晚上訂貨，第二天上午 10 點半營業

食客即可吃到最正宗的鹵鵝肉

而且都是現鹵現賣，充分保留其新鮮度

/ 絲絲入味的滷水 /

一鍋好鹵湯是製作鹵鵝的關鍵

鵝佬大所用的正是

廚師長親自從潮汕老家帶來的最正宗老鹵

鹵料除了常見的生抽、老抽、糖和鹽

還有潮汕南姜，可謂獨門配方

滷水翻滾，整隻鵝下鍋

在滷製的過程中，滷水充分滲入鵝肉

出鍋的鹵鵝色澤鮮亮，透著絲絲鹵料的清香

/ 專業做鵝 30 年 /

你以為所有的主廚都是男師傅？

那你就 OUT 了

咱這位掌勺的可是一位專業的潮汕女主廚哦

祖傳三代，專註做好一隻鵝

逢年過節，一天鹵鵝量竟超 100 只？

連小編都不得不佩服這位阿姨了

悄悄告訴大家，主廚只會在杭城待上一段時間哦

想要嘗到大廚的手藝，必須要趁早！

好鵝得會品

◇經典鵝八珍◇

店內的王牌菜品

所謂的 " 八珍 " 指的是

鵝頭、鵝脖、鵝肝、鵝腸

鵝血、鵝翅、鵝掌和鵝蛋

一隻鵝能吃的部分得到了最為充分的利用

看著這樣的滿滿一桌珍饈，食慾瞬間被提起

◇鵝腿◇

滷製時間夠長，十分入味

吃起來鹹淡適宜，口感飽滿

一口咬下去，嫩滑的鵝腿肉在唇齒間留香

一上桌，就被一搶而光

配上店內秘制的滷汁

只吃米飯都能一口氣幹掉好幾碗！

◇鵝翅◇

鵝翅油亮，表皮是滿滿的滷汁，色澤誘人

配上酸酸的的蒜蓉白醋

正好中和了鵝肉的些許油膩感

更多了一絲香甜

◇鵝掌◇

口感爽脆，輕輕一吸，還帶有不少的滷汁在其中

嚼起來勁道卻又不失鵝肉的醇香

潮汕滷水去除了鵝腥味兒，還能充分提鮮

特色菜品好搭配

◇潮州滷水肘子◇

皮爛肉香的豬肘子入口即化

吃到嘴裡是滿滿的膠質感

肥而不膩，Q 彈勁道，正好下飯

夾上幾片香菜葉

那股清新的味道能在嘴裡逗留一天

◇甘草汁水果◇

芒果、梨子、獼猴桃、火龍果等

多種新鮮水果匯聚在一起

配以店內特調的話梅甘草汁

酸酸甜甜 ，還原了最純正的粵式傳統吃法

普通的水果與甘草汁碰撞出了一種奇妙的清香

◇泰國椰皇燉烏雞◇

精選純天然椰汁，不添加一滴水和味精

放入大隻烏雞，加以枸杞，小火慢燉

雞湯味道濃郁而綿綢，還夾雜著淡淡的椰汁香

實為滋補養生之佳品

給你家的感覺

簡約乾淨的裝修風格

暖黃的燈光給人溫馨的感覺

特意定製的玻璃牆面，店門口的高低香料瓶

處處都是一些獨特的小設計

進門就有淡淡的鹵香味兒

店子雖然不大，卻有家的味道

10 月 22 日鵝佬大正式開業

還等什麼？趕緊約起來吧 ~

< 鵝佬大="" 潮州滷水獅頭鵝="">

地址：杭州市慶春路 169 號

娃哈哈美食城 1 樓

電話：0571-87296678

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