阿膠養生食療方

06-20

　　阿膠枸杞雞

　　原料：阿膠30克，雞一隻，枸杞15克，蔥姜適量。

　　做法：阿膠砸碎放杯中，加黃酒，隔水燉烊。雞洗凈後放鍋內，加生薑、蔥，加足水量，燉半小時左右，去姜蔥，加枸杞，倒入烊化的阿膠，並加鹽，再燉15分鐘，加味精調味食用。

　　功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧。

　　阿膠海參粥

　　原料：阿膠10克，紅糖20克，海參（干品）50克，粟米100克，蔥花、薑末、精鹽、黃酒等調料各適量。

　　做法：將阿膠洗凈後加水煮沸，待完全烊化後，保溫待用。

　　海參泡發，洗凈後切成黃豆大小的小丁備用。淘凈粟米，放入另一砂鍋內，加適量水，大火煮開，改用小火煮至粟米酥爛，調入阿膠拌勻。

　　加入海參小丁及紅糖，繼續煮5~10分鐘，加蔥花、薑末、鹽、味精。可烹入少量黃酒，再繼續煨煮至沸，即可食用。

　　功效：養陰補腎，填精補血。老人及氣血兩虧者，以及肝腎陰虛者可以常服。

　　阿膠蓮子粥

　　原料：蓮子30克，阿膠10克，糯米100克。

　　做法：蓮子用熱水浸泡片刻，去蓮子心後待用。阿膠敲碎後研成細末，放入有蓮子的碗內，攪拌均勻，隔水蒸熟，加入事先熬好的糯米粥即成。

　　功效：健脾益氣養神

　　阿膠蔥白蜂蜜飲

　　原料：阿膠原粉、蔥白各10克，蜂蜜15克。

　　做法：蔥白洗凈切段，與蜂蜜一起放入燉杯中，加水200毫升。

　　阿膠放入碗中，加水20毫升，蒸化待用。燉杯至武火上燒沸，轉文火繼續煮15分鐘後加入燉化的阿膠拌勻即可。

　　服法：每日一次，每次一杯，飯前溫服。

　　功效：滋陰補血，潤腸通便。

自製阿膠有口訣

服食阿膠傳統法在實際運用中，可根據體質、習慣適當調整，為方便運用和記憶，以下歌訣供參考。

阿膠護婦寶調經補血數阿膠，冰糖配伍細心調。蒸後冷成琥珀凍，日服一盞自逍遙。

具體操作：阿膠500克，加黃酒500毫升，或加水400毫升燉化，加入冰糖蒸1小時後晾冷成凍。置入冰箱之中，每日早晚各服一匙。

適應症：月經不調，面色晦暗，流血過多，精神萎靡等。

阿膠護腎寶腎虧元虛腰腿酸，阿膠滋陰精髓填。黃酒核桃黑芝麻，容光煥發晚更年。

具體操作：阿膠250克，加黃酒350毫升，浸泡1~2天，即成海綿狀。加水少許燉化，加入適量核桃仁、黑芝麻及冰糖。蒸1小時，冷涼成凍。每日早晚各一匙。

適應症：腎虧盜汗，腰腿酸痛，面無光華，皮膚乾燥等。

阿膠益母膏孕後產前氣血消，產後補血數阿膠。嬰壯母安無疾病，當記阿膠益母膏。

具體操作：取益母草20克，加水煮5分鐘，撈出藥渣，加入阿膠500克，紅糖酌量，蒸1小時。日服3次，每次一匙。適應產婦服用。

虛癆阿膠羹珍品阿膠有奇功，蜂蜜雞蛋熱水中。空腹每日服一次，虛癆咳嗽即減輕。

具體操作：將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個，每日早餐前服用效果更佳。

適應症：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等。

微波熬膠方便省時

　　想吃阿膠又嫌吃法麻煩？下面介紹一種方便快捷的阿膠新吃法，既省時又美味。

　　原料：阿膠一塊，冰糖20克。

　　做法：先將阿膠砸碎至豆粒大小，倒入白瓷碗或微波爐專用器皿內，加冰糖，以及水150毫升，放入微波爐。中火加熱12分鐘，至冰糖、阿膠全部熔化。取出待涼，溶液呈果凍狀後於冰箱內存放。

　　每晚睡前取一勺置碗中，加開水或熱牛奶100毫升左右，攪拌至完全溶解後服下。