家常風味油燜大蝦的製作方法，經濟實惠，好吃到停不下來

油燜大蝦被譽為魯菜的經典菜系之一，鮮蝦經過油炸燜制，色澤棗紅亮麗，香飄四溢，鮮嫩微甜，清新爽口，光是看著金黃焦嫩，潔白細膩的蝦肉，就讓人狂吞口水，更別提放開了吃，實在是欲罷不能，其滋味無窮，妙不可言。

蝦肉又稱天然鈣片，鈣質的成分幾乎是所有食物中最高的，除此之外，還含有多種氨基酸，維生素CE，鐵鋅硒三種微量元素，是不可多得的小人蔘果，孩子吃了增強免疫力，老人吃了緩解骨質酥鬆，年輕人吃了美容養顏，所以說，蝦子身上渾身是寶，蝦殼還可作為中藥，晒乾碾磨後泡水喝，常見飲用，不僅疏通經絡，還能強身健體。廢話不多說，咱們來學習這道魯菜油燜大蝦吧！

食材主要有：大對蝦或鮮活蝦6—8隻（條件不允許的，可用冷凍鮮蝦代替）、蔥、姜、蒜；調料品有：干澱粉、白酒或者黃酒、白糖、鹽、生抽。

進口對蝦個大肉厚，生長在優質水源，經過工廠工人細緻的清洗，確保蝦身完成，由內而外的乾淨無雜質，讓您食用安全放心，鮮活海蝦營養價值高，最適合製作油燜大蝦了，肉質肥美，零下18攝氏度以下保存，鎖住了蝦肉的蛋白質，營養不流失。

簡單介紹下油燜大蝦這道菜的製作方法。

1. 將蝦洗乾淨，減掉紗線、去除蝦槍、蝦須，倒少許白酒腌制一下，以去除腥味。

2. 蔥姜切段，蒜瓣剝好待用。

3. 鍋中加入熱油，將洗乾淨的蝦一個個蘸上干澱粉，放油鍋里煎，這道菜注意的是要用到很多花生油，這樣才能保證蝦的香味。

花生油要選用純花生壓榨過的，口感保留著花生的原香味，自然清醇，吃起來更加開胃。

4. 放入蔥姜段還有蒜瓣。

5 找一個空碗，分別放入白糖、鹽、生抽，調好湯汁。

6. 倒入湯汁，燜3-5分鐘左右

7. 看湯汁收的差不多，就可以出鍋開吃了。

油燜大蝦最重要的地方就是最後這個收汁的過程，湯汁只有經過高溫，充分融入到蝦肉裡面才能入味，蝦子吸收到湯汁以後，保留著原來的鮮味，將這道菜發揮到極致，趁熱剝食，口感絲滑細膩，淡雅鮮香，無疑不是一道非常好的家常菜，喜歡吃這道菜的朋友，不妨在家親手嘗試一下，自己購買的食材吃著也放心。

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