這麼下飯的家常菜，你會不會忍不住吃撐呢?

一、杭椒牛柳

食材:牛裡脊、辣椒、蔥姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉

做法:

1.牛裡脊洗凈切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻腌制20分鐘

2.辣椒洗凈去籽切斜段，蔥姜切絲

3.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的牛肉絲大火滑炒

4.炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒

5.最後撒入少許鹽炒勻即可出鍋裝盤

二、西紅柿炒雞蛋

食材:雞蛋3個、西紅柿兩個、植物油4湯匙、鹽適量、糖1湯匙

做法:

1.將西紅柿洗凈後在頂部劃十字刀口，用沸水燙一下剝去外皮

2.將去皮的西紅柿切成片，再切成丁

3.雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻

4.炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用

5.鍋中再放少許油，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻

6.倒入雞蛋翻炒幾下即可出鍋裝盤

三、魚香茄子煲

食材:茄子兩根、肉餡200g、料酒1茶匙、蔥薑末、辣椒醬、剁椒、 甜麵醬、醋、白砂糖、鹽、雞精

做法:

1.茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡後，控干水份

2.在肉餡中加入料酒攪拌後備用

3.鍋內倒入油燒熱後，放入茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用

4.鍋內留少許油，放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側

5.再倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬

6.依次放入茄子、剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽，加少許水

7.加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可出鍋

四、紅燒排骨

食材:排骨500克、蔥白1根、姜2片、蒜4瓣、香葉2片、桂皮1塊、大料1朵、油1勺、冰糖35克、醬油1勺、黃酒4-5勺、鹽1小勺

做法:

1.排骨洗凈後涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，將血沫盡量撇乾淨後，將排骨撈出

2.鍋里放油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來

3.等到糖顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒

4.倒入少許醬油上色，放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜

5.再倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘

6.在湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁即可出鍋