芒果布丁的做法,

06-20

芒果布丁

材料：吉利丁片10克（2片）芒果汁60克牛奶40克糖40克芒果肉200克鮮奶油100克

做法：

1.吉利丁片用冰水泡5-10分鐘至變軟膨脹，備用。 2.將芒果汁、牛奶和糖放入小鍋，加入吉利丁片，小火加熱至吉利丁片融化即可。 3.芒果肉切丁，用攪拌機攪打成泥，加入到上料中。 4.鮮奶油打發，與上料混合均勻倒入模具冷藏至凝固後食用。

Cooks tip ***打發後的鮮奶油比較怕高溫，所以其他的液體一定要放涼至室溫的狀態下再與鮮奶油混合。 ***加熱後的溶液可以用隔冰水攪拌的方法迅速降溫。

***慕斯不需要烤，所以用玻璃、磁、金屬或是塑料的什麼容器都可以。