素食丨核桃吃對能「治」7種病

　　推薦食譜

　　西芹炒核桃仁

　　材料：　　胡蘿蔔55g，芹菜1根，核桃8個，鹽少許，生抽1勺，植物油適量　　步 驟：　　1. 芹菜洗凈斜切段　　2. 核桃剝出核桃仁，浸泡去皮　　3. 胡蘿蔔洗凈去皮切絲　　4. 將芹菜和胡蘿蔔絲焯水後撈出控水　　5. 鍋中少許油將核桃仁炒香後盛出　　6. 重起油鍋炒芹菜和胡蘿蔔　　7. 加鹽和生抽調味　　8. 加入核桃仁炒勻即可

　　苦瓜桃仁木耳

　　材料：　　苦瓜少半根，胡蘿蔔一小段，木耳100g，去皮核桃仁50g，植物油、鹽，昆布調味粉適量，香油3g，水澱粉少許　　步 驟：　　1. 苦瓜去內瓤切成薄片，木耳泡發核桃仁去皮，胡蘿蔔去皮切薄片　　2. 鍋做水燒開加入少許油和鹽，加入苦瓜焯水後撈出控水備用　　3. 控干水分的苦瓜入容器中加入鹽，昆布粉，香油拌勻　　4. 鍋做水燒開下入木耳煮一分鐘撈出控水備用　　5. 鍋燒熱入油燒熱下入桃仁小火煸香煸酥，下入胡蘿蔔略炒盛出備用　　6. 余油下入木耳翻炒，加入鹽和昆布粉調味　　7. 勾人薄薄的水澱粉，下入桃仁胡蘿蔔翻勺出鍋即成

　　堅果蘿蔔絲

　　材料：　　旱蘿蔔300g，核桃仁80g，花生仁80g，橄欖油、鹽、蔬果調味粉適量　　步 驟：　　1. 旱蘿蔔洗乾淨，擦成絲。　　2. 蘿蔔絲入鍋焯水後撈出。　　3. 核桃、花生去殼取仁，拍碎。　　4. 將蘿蔔絲放入容器中，加橄欖油、鹽、蔬果粉攪拌。　　5. 攪拌均勻裝盤，撒上堅果碎即可享用。

　　腰果核桃

　　材料：　　腰果150克，核桃150克，辣椒、細鹽、色拉油適量　　步 驟：　　1. 將腰果與核桃過水沖洗，再鍋里加油。　　2. 將控好水的腰果核桃下鍋，油炸至色澤微變後，出鍋控油放涼　　3. 將辣椒改刀，下鍋焙香，再將腰果核桃回鍋，加適量細鹽晃鍋至食材掛味即可。

　　核桃分心木粥

　　材 料：　　核桃4個，小米1勺，高粱1勺，蕎麥1勺　　步 驟：　　1. 弄開核桃的時候小心的把分心木掰下來　　2. 小米稍多一點，加上高粱和蕎麥，去淘洗一下　　3. 淘洗的時候鍋上面燒點熱水，分心木先放燉鍋進去燉半個小時　　4. 然後把分心木小心撈出來，加進去洗好的小米高粱蕎麥　　5. 核桃也不要空口吃了，留幾顆稍微掰開　　6. 煮三十分鐘之後加入核桃，繼續煮到濃稠即可~

　　花生芝麻核桃醬

　　材料：　　花生100克，核桃100克，芝麻50克　　步 驟：　　1. 將花生和核桃搓去外皮。　　2. 芝麻洗凈晒乾，放在鍋中不加油炒熟。　　3. 將去皮的花生核桃和芝麻放在料理杯中，加少量開水。　　4. 啟動破壁機，先從低檔位開始，攪打五至十秒。再慢慢加檔。　　5. 直至醬汁細膩香滑即可。　　6. 停止工作，取下料理杯，拿出攪拌棒，可以看出，非常細滑的醬料　　7. 放入罐中保存，一次要少做，儘快吃完。

　　老醋核桃仁

　　材料：　　核桃，鹽，香醋，香油　　步 驟：　　1. 核桃去殼取仁　　2. 核桃仁清洗後泡進清水中，浸泡一夜。　　3. 核桃仁泡好後，手剝掉核桃仁上的外皮。　　4. 剝好的核桃仁放入容器中，調入鹽、醋、香油，拌均勻即可享用。

　　桂圓核桃茶

　　材料：　　核桃4個，桂圓8個　　步 驟：　　1. 核桃桂圓適量。　　2. 把核桃和桂圓剝開備用。　　3. 把核桃仁和桂圓乾洗凈放在鍋里加水燒開後，小火在煮20分鐘。　　4. 把煮好的核桃桂圓茶放在保溫杯里當茶喝

　　來源：素食菜譜大全
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