這麼做排骨湯，好吃的秘訣在這裡，怪不得這麼好吃

06-20

排骨湯，相信大家都喝過，什麼排骨藕湯，玉米排骨湯，海帶排骨湯，蘿蔔排骨湯等等，可以做出很多種，但是蓮子冬瓜薏米燉排骨湯絕對比那些好喝，排骨湯開始要用大火燉很重要，所以湯才白，味道很好。為了吸收營養，你需要燉一段時間，這樣鈣可以部分地摻入湯中，也需要咀嚼骨頭補鈣。

主料：排骨150g

配料：冬瓜 150g ，薏米50g，蓮子50g，紅棗5g

調料：鹽2g ，味精1g，糖1g

調料：料酒1g，鹽2g，味精2g

輔助料：薑片5g，清水250ml

排骨湯的做法：

1.紅棗橫切，順著棗核片下，去核即可

2.冬瓜拿刀中間轉一圈，去掉冬瓜芯

3.一開二，然後去皮，再均切塊

4.排骨放入開水的鍋中，裡面放3片薑片去味，排骨過水（大概一分鐘），用清水沖洗乾淨

5.碗中放入排骨，冬瓜，蓮子，薏米，紅棗，加入清水大約250ml；放入2片薑片，用保鮮膜密封，小火燉3小時；出鍋，去保鮮膜，去薑片即可

排骨的營養，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；養血，滋陰；主治熱病傷津、消渴羸瘦、體弱、產後血虛、燥咳、、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。