【圖文】脆皮小蛋糕的做法

蛋黃與蛋白分離，蛋黃加15克細砂糖拌均；

加入有機亞麻籽油、蜂蜜拌均；低筋粉加鹽加泡打粉拌均，過刷，一起加入拌均

蛋白打至大泡，加入細砂糖打發至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不會馬上消失；PS：細砂糖35個分三次加入蛋白中打發；

打發好的蛋白迅速加入步驟2中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均

拌均好的蛋糕糊倒入烤盤模具中；

烤箱180度預熱，烤18分鐘；PS：每個烤箱不同，溫度和時間略有差異

烤好的小蛋糕，冷卻，取出即可；

美味的下午茶，脆皮小蛋糕就可以享用。