奶香牛奶排包的做法

1.準備材料：高筋麵粉250克，中筋麵粉50克，牛奶115ml，雞蛋30克，酵母粉4克，鹽3克，白糖60克，淡奶油20克，黃油30克。

2.將材料放入麵包桶內，按照先液體後固，依次加入牛奶、淡奶油，細砂糖、食鹽，用筷子輕輕攪拌均勻

3.慢慢放入高筋麵粉，在麵粉頂部劃一凹痕，放入即發酵母，再蓋上麵粉放入雞蛋液，將麵包桶放入主機內並鎖定位置

4.菜單選擇連續攪拌20分鐘揉面

5.麵包機運行20鍾後攪拌結束，加入軟化好的黃油30克

6.將機器重啟繼續攪拌20分鐘，

7.麵包機工作到和面結束的狀態，雙手抹少許油，用刀切下一小塊麵糰，輕拉，檢驗麵糰狀態。膜要薄，也要有韌性，不易破，破後邊緣光滑，表面蓋上濕毛巾，放溫暖處發至2.5倍大小。

8.準備適量的葡萄乾

9.發酵完成之後整形，將麵糰均分成四個麵糰排氣，滾圓放一邊松馳15分

10.松馳好的麵糰碾成長舌狀，底邊壓平，鋪上葡萄乾

11.捲成長的長條形

12.整形好的麵包整齊的放在不沾烤盤裡。

13.烤箱里放一碗溫水，放進烤箱發酵到2.5倍大小

14.刷上一層雞蛋液。在撒上椰蓉，

15.烤箱175度預熱，最下層用烤網烤20分鐘即可。

16.內部組織很鬆軟，奶香味十足(顏色被我烤深了點，喜歡淺色的可以在中途蓋錫箔紙)