生活處處是學問，糖尿病友選擇牛奶有決竅

06-20

公眾平台「糖尿病家庭調養」溫馨提醒：

如何選擇牛奶

牛奶作為單一的食物，除了豐富的蛋白質之外，還含有碳水化合物和脂肪，也是補鈣的最佳食物，營養很豐富。多數情況下，每天可以喝1.5個單位的奶製品為目標。

1.5個交換份單位相當於：

普通牛奶180毫升，低脂牛奶240毫升，全脂無糖酸奶180毫升。

說起鈣，很多糖友會想到市面上的補鈣飲料、保健品等，這些食品就補鈣本身來說，對身體是沒有壞處的，但那些東西很多都是高熱量食物，這一點需引起糖友注意。

現在市面上有很多果粒酸奶，經常有糖友諮詢是否可以喝？因為果粒酸奶也或多或少添加了糖分或防腐劑，這對於糖友控制血糖不能起到積極作用，所以不建議糖友喝。

糖友每日宜選擇的奶類量：

無糖酸酸奶180毫升，脫脂奶粉30毫升，低脂牛奶240毫升，脫脂牛奶360毫升。

牛奶對血糖的影響

雖然有研究報道，嬰兒的早期食品（包括牛奶）可能與1型糖尿病的誘發有關，但至今還沒有得出一個明確的結論。

然而，對於2型糖尿病來說，牛奶及其製品還有預防作用。主要機制是牛奶中的鈣，不僅可以調節胰島β細胞內外鈣池中鈣離子的平衡，還能控制體重、降低血壓，從而預防2型糖尿病。此外，牛奶中的乳清蛋白，通過其富含的亮氨酸直接調節胰島素的釋放，同時來源於牛奶蛋白質的多肽有降低血壓的作用。另外，牛奶及其製品特有的共軛亞麻油酸，通過增加骨骼肌的葡萄糖轉運蛋白活力的作用，來預防2型糖尿病的發生。

牛奶對血糖的影響也是極其有限的，這是因為牛奶中的糖主要為乳糖，且含量不是很高，所以食用後不會對血糖產生較大的波動。

實驗證實，牛奶的血糖指數為27.6，僅為普通大米飯（血糖指數為83.2）的1/3，也就是說，大約喝1.5升的牛奶與進食70克大米的米飯其血糖水平基本相當。況且乳糖還能促進腸道內有益的乳酸菌生長，維持腸道的正常消化功能。乳糖有益於老年糖尿病患者對鈣的吸收，可防止機體因缺鈣而產生骨質疏鬆等病症。