這才是黑木耳做菜的真相! !

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

木耳的家常做法

1

酸辣木耳炒肉片

主料：豬肉 (適量)、木耳 (適量)

輔料：紅尖椒 (適量)、澱粉水 (適量)、姜 (適量)

做法：

1、紅尖椒洗凈去籽切塊，姜切片

2、豬肉洗凈切片，加生抽、糖、油撈勻，腌制10分鐘

3、熱鍋下油，大火快炒肉片，僅熟剷出

4、另起鍋，下油，慢火爆香薑片，加紅椒塊、木耳、一點水翻炒。

5、肉片回鍋，調入米醋、鹽、糖調味

6、出鍋前用澱粉水勾薄芡女人稍微時髦一點，即可讓男人愛的無法自拔！

2

山藥炒木耳

主料：鐵棍山藥 (200克)、胡蘿蔔 (1個)、黑木耳 (70克)、青蒜 (15克)

做法：

1、山藥去皮洗凈切片，胡蘿蔔洗凈切片，青蒜洗凈切段，黑木耳洗凈撕小塊

2、把山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出

3、鍋里油熱，放薑末，胡蘿蔔煸炒.

4、待胡蘿蔔有些發蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘.

5、放下青蒜煸炒

6、待青蒜髮蔫，加鹽，雞精，煸勻即可

3

老醋木耳

主料：水發木耳 (150g)

輔料：洋蔥 (1/4個)、青尖椒 (1個)、紅甜椒 (1/4個)、油炸花生米 (適量)

做法：

1、黑木耳泡發，去蒂洗凈；洋蔥、青紅椒切片；

2、花生米炸熟放涼，備用；

3、起鍋坐水，加入少許鹽，待水沸騰後，加入木耳和配菜，汆燙1分鐘左右；

4、撈出過涼；瀝干水分；

5、所有調料放進小碗；攪拌均勻成調味汁；

6、木耳、配菜和花生米一起放進大碗；

7、加入調味汁；拌勻即可。

4

西蘭花拌木耳

主料：西蘭花 (一顆)、干黑木耳 (5g)

輔料：玉米油 (適量)、鹽 (2g)、鮮醬油 (5g)、花椒油 (少許)、小紅椒 (一個)

做法：

1、西蘭花用鹽水侵泡半小時，黑木耳泡發備用

2、西蘭花洗凈後瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出

3、放入冷開水或純凈水中過涼

4、泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水

5、小紅椒切小粒

6、西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面

7、鍋中倒入適量油燒冒煙

8、將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油

9、拌勻後即可食用，營養又美味喲！

5

木耳砂鍋雞

主料：小母雞 (1隻（1650克）)

輔料：干木耳 (150克)

做法：

1、生薑、蔥白切絲，蒜瓣拍碎。

2、泡發木耳軟後，多洗幾次，再用溫水浸泡。將雞斬件備用。

3、先將雞油放入鍋內爆出油。放入雞肉爆香。

4、放入生抽和老抽。放入薑絲等各種調料。

5、大火爆香雞肉，裝起備用。

6、鍋燒熱油，放木耳入炒香。

7、和入爆香的雞肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮開。

8、轉入砂鍋肉，煲15到20分鐘。

9、放鹽調好味，即可連鍋端上食用。

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