為什麼選擇新鮮野山參

06-20

中藥界稱鮮人蔘為鮮品。林下所採掘野山參，抹去浮泥，不能過水刷洗，讓它略帶些泥土氣息。一經過水，不好保存易腐。然後用鮮苔蘚鋪墊，外用紅松樹皮，或者樺樹皮包裹，保潮保鮮。

在常溫下保存1到2周不壞，若放置冷藏櫃，則可保鮮三、五個月。

鮮品藥性稍偏涼，大補元氣，滋陰生津，適宜於一切因為元氣虛損而致體虛疾患，也可以用於保健，韓國人吃參與我們有所不同，很原始，不要乾貨，反出高價專要鮮品，待洗刷乾淨後咀嚼而食。

人蔘在加工過程中，損失了大量的活性成分；而鮮人蔘最大限度保留了人蔘原有的營養成分，食用鮮人蔘更易於消化吸收，可確保其營養價值得以全面利用；據相關資料介紹，食用一支鮮人蔘相當於食用二支幹品人蔘的營養價值。

　　鮮人蔘藥性偏涼。消費者可根據自己的需要食補人蔘。身體需涼補時，生食鮮人蔘或將鮮人蔘短時烹、炒（藥性似生曬參），需溫補時則將鮮人蔘蒸燉熟透（藥性似紅參）。可以說鮮人蔘一年四季都可以服用，而干品人蔘如紅參，性偏溫，就不適合夏季秋初天氣炎熱時服用。

　　相比干品人蔘而言，新鮮人蔘真假易辨可放心食用。鮮人蔘眼看、口品即知真假，而干品人蔘，外觀形態等均發生改變，市面假、冒、偽、劣甚多，非專業人員對產品質量難分，真偽難斷。

冬季滋補吃人蔘，已家喻戶曉、世代傳承。但有人認為夏季吃人蔘上火，不敢吃人蔘。現代醫學研究證明：紅參性溫，生曬參微涼，性質不同，功效不同。鮮人蔘藥性偏涼，適合夏季滋補，尤其生食鮮人蔘，更有奇效。夏季適量吃鮮人蔘既能起到吃紅參、生曬參的滋補保健作用，還能清涼降署，不僅不上火，還會去火。

現代藥理研究表明，新鮮人蔘具有：

①增強中樞神經的興奮，提高靈活性，對垂體——腎上腺系統也有興奮作用，增強機體對有害刺激的抵抗力，提高對低溫或高溫的耐受力；

②有強心作用，小劑量使用可升高血壓，大劑量時則使血壓下降；

③具有抗利尿作用；

④能降低血糖，抑制高膽固醇血症；

⑤可用於治療神經衰弱、心血管疾病、糖尿病、胃病、精神病、陽痿等。