西紅柿雞蛋打鹵

06-20

老媽獨愛我的西紅柿雞蛋打鹵！還最狠我和炸醬一起做~~~哈哈~~糾結了

這老北京家家戶戶都會咕噥的吃食兒，咱可以做精著點兒！

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【西紅柿雞蛋鹵】

原料：西紅柿3個、雞蛋3個

配料：番茄沙司3湯勺、冰糖5小塊、鹽1茶勺、蔥白1段、姜粉1小勺、白鬍椒粉少許、香油少許、藕粉1茶勺、植物油適量

做法：

1、將雞蛋打散；西紅柿切丁；蔥白切成蔥花備用。

2、熱鍋加入適量植物油，倒入雞蛋炒散。

3、呆雞蛋七成熟的時候，扒拉到鍋的一邊，加入西紅柿丁和蔥花翻炒出湯。

4、混合雞蛋花和西紅柿，加入冰糖中小火稍熬糖化。再加入番茄沙司炒勻。

5、加入半碗開水攪拌均勻，大火燒開後轉中小火。

6、湯汁剩下一半的時候，轉大火併加入適量的鹽調味。

7、淋入水藕粉快炒均勻後，點入香油即可出鍋。

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*喜歡的話，出鍋後撒上小蔥花也很好吃。

*選擇熟透水分多的西紅柿很重要。

*喜歡酸的少加糖，多熬會兒西紅柿；喜歡鹹味多的適量多加點鹽。