這三類食品是「健康殺手」，盡量少吃！

1.燒烤類食品：燒烤食物對健康的危害主要有以下幾個方面。第一，減少了蛋白質的利用率。在燒烤食物的過程中，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。第二，隱藏著致癌物質。肉類中的核酸在「梅拉德反應」中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。第三，容易感染寄生蟲。燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉。經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。因此，無論從營養學角度，還是從食品安全形度看，燒烤類食物都不可取。當然，如果你實在迷戀它的香味，也要儘可能地減少進食量和頻率。

2.膨化食品：所有膨化食品中都含有少量的鉛，偶爾食用並不會對人體造成什麼明顯的影響，但如果經常吃膨化食品，會導致鉛在人體中堆積，一旦超過一定標準就會對人體造成危害。專家指出，人體中的鉛只有10%－15%能排泄出體外，而其他大部分都會在體內蓄積，同時還會與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，從而嚴重的影響到體內多種生化反應。如果長期攝取大量的鉛的話就會嚴重的損害到大腦功能，嚴重的話還有可能會因此而發生痴呆。特別是對於一些抵抗力較弱的兒童而言，在日常生活中經常攝取一些含鉛的食物，可導致兒童發育遲緩、骨軟化症等，並且對智力也會有一定的影響。鉛還是多親和性毒物，一旦進入人體後就會集聚在一塊並且很難排出體外，並且還會嚴重的損害到神經系統、造血系統、血管和消化系統。

3. 油炸食品：油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質，而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血症和冠心病的危險食品，而且油脂中的維生素A、E等營養在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養價值。
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