孕前食譜6

06-20

益母當歸煲雞蛋

主料：益母草 60克當歸 15克雞蛋 150克

製作工藝

將鮮益母草去雜，與當歸一起放入水中洗凈，用清水三碗煎至一碗，用紗布濾清；雞蛋煮熟去殼，用牙籤扎數個小孔，加入葯汁煮半小時，吃蛋，飲湯。

食用方法早餐|中餐|晚餐

相關人群本菜適宜懷孕準備期間食用。

健康提示調經養血，適用於婚後久不懷孕，飲用此湯，有利於卵子的排出，提高受孕的機會。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

食羊肉黑豆燉當歸

主料：羊肉(瘦) 1000克黑豆 100克

輔料：當歸 10克桂圓 10克

製作工藝

1. 將黑豆洗凈用2杯清水煮軟。

2. 同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時要除去泡沫及肥油。

3. 將黑豆及羊肉倒入燉盅內，加入當歸，同時加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時，便成既補血，又美味有益的補品。

食用方法早餐|中餐|晚餐

相關人群適於4～6個月的孕婦食用。

健康提示此燉菜具有補血、活血、鎮靜、止痛的作用。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

2、黑豆：黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

3、桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中「龍」的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

食譜相剋

1、羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

2、黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。《本草經集注》記載有：「黑豆惡五參、龍膽」。

譜相剋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。上湯菠菜

主料：菠菜 400克

輔料：草菇 100克

調料：枸杞子5克大蔥5克姜5克大蒜5克味精3克鹽5克胡椒1克

製作工藝：

1. 菠菜洗凈。蔥姜洗凈均切成絲。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。

2. 鍋中加水，將菠菜汆水，撈出裝盤。

3. 鍋中加上湯，加配料和調味料，燒開，倒在菠菜上即可。

工藝提示：菠菜要選嫩小，口味要把握好，氽菠菜注意不要過老。

菜品口感：色澤艷麗，口味鮮美。

食用方法：早餐|中餐|晚餐

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示，本食譜營養：

1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

2、草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫認為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食葯兼用型的營養保健食品。

千張菠菜

主料：菠菜250克油皮200克

調料：大蔥10克姜10克鹽4克味精10克香油10克花生油30克

製作工藝:

1.菠菜去雜質後洗凈，用水煮過後冷卻，改刀切成寸段，用2克鹽、5克味精、10克香油拌勻。

2.豆腐皮用開水煮過，再用冷水冷卻，去掉水；用30克花生油炸香蔥姜茸，加入2克鹽、5克味精拌勻，和拌好的菠菜合為一體，再拌勻即可食用。

菜品口感：清香可口，姜蔥味濃。

食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示，本食譜營養：

2、油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。檸檬雞片

主料：雞胸脯肉500克

輔料：雞蛋75克

調料：檸檬汁20克鹽2克白砂糖3克醋2克花生油500克澱粉(豌豆)10克

製作工藝：

1.將雞脯肉切片，放入碗內，加蛋黃、鹽、水澱粉拌勻備用。

2.鍋內注油燒至五成熱，投入雞肉片。翻炒至熟出鍋裝盤。

3.鍋內放入適量清水，加入檸檬汁、白糖、醋燒開，用水澱粉勾芡，出鍋澆在雞脯肉上即成。

菜品口感：酸甜、清香、開胃

食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示，本食譜營養：

1、雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

食譜相剋：

1、雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

2、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。百合炒菠菜

主料：菠菜 350克百合(干) 150克

調料：鹽 3克味精 1克植物油 20克

製作工藝：

1.菠菜去根後洗凈，切3公分長的段。

2.百合一瓣瓣剝開洗凈，瀝干水分。

3.鍋中倒入20克油燒熱，放入百合炒幾下。

4.再放入菠菜及調味料（鹽、味精），炒至熟透就可以了。

食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示，本食譜營養：

2、百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。

百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素Ｃ吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。