腸道健康新概念 讀懂乳酸菌飲料
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PClady獨家專稿，未經許可請勿轉載！ 進入數伏，飲料大戰開始正式打響了。除了碳酸飲料、茶飲料、果汁、礦泉水以外，乳酸菌飲料這兩年也異軍突起，近些年來更是呈現白熱化的競爭局面，甚至連超市促銷員都深有感觸地說，2013是乳酸菌飲料年。市面上的乳酸菌飲料五花八門，而且主打的都是腸道健康概念，孰優孰劣，又該如何分辨呢? 點擊圖片進入下一頁>>
PClady獨家專稿，未經許可請勿轉載！ 結構分析：你讀懂了乳酸菌飲料嗎? 想知道乳酸菌飲料是否健康嗎?我們先從它的營養成分表入手吧!以某個匿名品牌為例，每100ml的飲料，就含有能量287KJ、蛋白質1g、脂肪0g、碳水化合物15g、鈉20mg。按照這樣的成分去分析，乳酸菌飲料中碳水化合物的含量主要就是糖的含量，如果每天喝一瓶300ml的乳酸菌飲料，就相當於攝入了45克的糖，居然和吃一兩米飯差不多了! 從健康角度來說，我們每天單純攝入的糖最好控制在20～30克。另一方面，其蛋白質的含量相對牛奶和酸奶是偏低的。所以它不能代替牛奶或者酸奶。建議每天仍然要保證至少300ml的奶製品攝入。所以，雖然乳酸菌飲料的脂肪含量為0，也不代表喝得越多越好喔!建議平均每天100～200ml之間最好。點擊圖片進入下一頁>>
PClady獨家專稿，未經許可請勿轉載！ 要學會看 乳酸菌飲料飲用說明書 1、活菌是否有效還要看菌種 乳酸菌飲料有活性和非活性之分，購買的時候一定要仔細分辨。細心的消費者在逛超市時會發現，根據放置地點的不同，類似的產品可分成兩類，一類是和牛奶和酸奶一起放置在冰櫃里的乳酸菌飲料，另一類則是和碳酸飲料和果汁飲料被常溫放置的乳酸飲料。 在名稱上，這兩類飲料雖然只有一字只差，在本質上卻是完全不同的。乳酸飲料是用牛奶、水、白砂糖、檸檬酸或乳酸調配而成的，它不經過發酵，因而產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。 點擊圖片進入下一頁>>
PClady獨家專稿，未經許可請勿轉載！ 而乳酸菌飲料是以鮮乳或乳粉為原料，經乳酸菌發酵培養製成的，另外按是否進行過殺菌處理，又可分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。目前，這兩大類飲料在市場上都有各自代表性的產品。 乳酸菌飲料可以調節腸道健康，已是絕大部分消費者的普遍共識。在北京晨報聯合搜狐健康進行的「乳酸(菌)飲料消費網路調查」結果中，也驗證了這一點。點擊圖片進入下一頁>>
PClady獨家專稿，未經許可請勿轉載！ 2、不宜加熱 植物乳酸菌飲品的有效成分是活性益生菌，加熱會使這些益生菌失去活性，從而降低產品的功效。同時，加熱會改變乳酸菌飲品的口感和性狀，因此，如果您希望得到植物乳酸菌飲品的功效益處，最好不要加熱飲用。 3、切忌空腹飲用 適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以下，空腹時，人的胃液酸度pH值在2以下，飯後胃液被稀釋，pH值可上升到3.5。因此，空腹飲用乳酸菌飲料，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯後2小時飲用較好。 點擊圖片進入下一頁>>
PClady獨家專稿，未經許可請勿轉載！ 4、堅持每天飲用 益生菌對人體的作用，有些可在短期見效，如便秘、腹脹、腹瀉等腸道不適，一般在持續飲用2周後即能感受到身體的改變;而降血脂、降低膽固醇、抗高血壓、提高免疫力等功效，則需要長期持之以恆才能實現。所以建議有意實踐「益生菌保健法」的讀者，每天一隻，長期堅持，日積月累才會得到健康回報。 5、飲用乳酸菌飲品的注意事項 乳酸菌要想保證其活性，對環境的要求十分嚴格。因此大多數乳酸菌飲料在冷藏和乾燥條件下也只能在有限的時間內保持穩定，且隨著時間的延長，活性乳酸菌的數量會顯著的下降，而使得乳酸菌飲料失去保健作用。點擊圖片進入下一頁>>
PClady獨家專稿，未經許可請勿轉載！ 關於乳酸菌的那些事 1、看數量更要看菌種 向腸道輸入的有益菌自然是越多越好，但由於胃酸的作用，不是所有的有益菌都能或者進入腸道，只有順利抵達腸道的菌群才是真正能發揮作用的。 乾酪乳酸桿菌：耐酸性很強，能活著到達腸道，在腸道中能分解糖產生酸，抑制致病菌以及腐敗菌的繁殖。 保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌：能把牛奶中的乳糖分解掉，產生有利於人體的維生素和酶，不過無法活著進入腸道。 雙歧桿菌：能通過胃酸的「考驗」，進入到腸道，經過發酵後能產生乳酸，促進鐵和維生素D的吸收。 嗜酸乳桿菌：乳桿菌的一種，在腸道中能夠幫助抑制致病菌的生長。 點擊圖片進入下一頁>>
PClady獨家專稿，未經許可請勿轉載！ 2、改變思路，給好細菌提供營養也不錯 補充益生菌的思路是直接吃進活的細菌，類似於空投一些「好細菌」充實革命力量。此外，人們還想到通過提供好細菌喜歡的食物來扶持它們，從而壓制壞細菌。能夠實現這樣功能的食品成分一般翻譯成「益生元」。這一思想直到1995年才被提出，隨即獲得了巨大關注。十幾年來，相關的研究越來越多，也有相當多的號稱「益生元」的食品投入市場。 它的精確涵義在學術界還有不完全相同的理解，所有能夠實現類似功能的食物成分都可以被叫做「益生元」。它們的基本特徵有：必須完好達到大腸，也就是說在胃腸中不能被消化;不僅需要能被「好細菌」代謝利用，還得不能被「壞細菌」利用;好細菌代謝利用之後，必須為人體帶來明確的好處。迄今為止，比較公認滿足「益生元」要求的有三種：菊糖、低聚果糖和低聚半乳糖點擊圖片進入下一頁>>
PClady獨家專稿，未經許可請勿轉載！ 注意避開，關於乳酸菌飲料的4個誤區 誤區一：是大包裝的就好嗎? 並不是大包裝就一定好，關鍵還要看活性乳酸菌飲品中菌的活性和菌的數量。國家標準規定，每毫升飲品中，活菌數量應不低於100萬個，並且只有能以存活狀態進入腸道的菌種才算好。 誤區二：含菌數量越多越好嗎? 需要明確的是活菌數量並不單單指產品中的活菌數，更是指能進入腸道的活菌數量。因此不能光看產品包裝上宣稱的菌數，而是要選擇能真正活著到達腸道的菌株，再加上每天補充，這才是最佳選擇。 點擊圖片進入下一頁>>
PClady獨家專稿，未經許可請勿轉載！ 誤區三：含菌種類越多越好嗎? 有些活性乳酸菌飲料同時含有多個菌種，其實並不是所含菌種越多越好，不同菌種的功效各有不同，要看菌種是否真正能對人體健康產生積極作用，最好能有臨床驗證數據才更有說服力。不同菌種間還有可能互相作用，作用後的效果更有待考證。 誤區四：是越濃稠的越好嗎? 活性乳酸菌飲品的濃稠度與活性乳酸菌產品的好壞無關，濃與稀僅能帶來口感的不同，而活性乳酸菌產品好與壞最關鍵還要看所含菌的品質、活性與數量。 小編點評：乳酸菌飲品對於調節腸道健康確實是不錯選擇，但是在選購的時候要認真看清配料表，看清乳酸菌的含量是否靠前，這樣才能買到你所期望的，具有保健作用的乳酸菌飲品喔! （圖片來源：CFP） |
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