隔水蒸，口感一樣很好 的布丁

簡介

聽朋友說布丁很好吃，讓我有時間也自己做一次嘗嘗。在好豆搜一下布丁，彈出很多布丁菜譜，最後決定先做一款簡單的。一步步跟著學，布丁真的做成功了，第一次沒用烤箱烤，改用隔水蒸，口感一樣很好。

主料

牛奶 400g

淡奶油 140g

蛋黃 50g

全蛋 25g

輔料

細砂糖 40g

步驟

1.準備好所有材料，將牛奶倒入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，加熱至沸騰前熄火

2.然後將淡奶油倒入煮好的牛奶中，

3.攪拌均勻，煮至冒小泡，即可熄火

4.蛋黃和全蛋混合，再加入細砂糖攪拌均勻

5.將煮好的奶液慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌

6.過篩兩遍

7.倒入布丁瓶中，可裝7瓶。用小湯匙撇去表面的氣泡

8.蓋一層錫紙，放入蒸架上

9.鍋里燒開熱水，將蒸架放上鍋，蓋上鍋蓋，小火蒸20分鐘左右

10.揭開錫紙，晾涼，放冰箱冷藏兩小時或以上，再品嘗口感更好。

小貼士

做好的布丁液要過篩兩遍，布丁液更細膩。