「五字訣」教你如何選購優質普洱茶

06-20

導讀：總有一種感覺，愛上一杯茶，你只需一秒，但想要喝上一杯好茶，就得花點心思了。很多人愛喝普洱茶，可是，如何尋得一款好茶，這使得大部分沒有深入研究過普洱茶的茶友為難了，到底什麼樣的茶才算是一款好茶呢？以普洱茶生茶為例，從五個方面著手，教你辨別普洱茶品質。

第一：賞（干茶）

主要觀察干茶的條索和色澤。好的普洱茶其餅形周正，茶葉條索勻稱一致。一般來講，優質的普洱茶其條索特點：細長緊卷而完整，鋒苗好；鬆緊適中，光滑勻齊。其色澤潤綠，無雜色及黃片等，即色綠而鮮活，且富有光澤，亦或墨綠，即綠得較深，且有光澤。

第二：觀（湯色）

普洱茶生茶湯色一般清透明亮，無雜質。品質較高的普洱茶生茶，其湯色有的顯綠黃，即黃湯中稍帶綠色。有的顯黃綠，即綠湯中稍帶黃色。

第三：品（滋味）

滋味就是我們平時說的口感，一般來說，高品質的普洱茶回甘生津快且綿潤持久，普洱茶新生茶刺激性較強，年久一點的普洱生茶滋味純正且濃厚，回味甘醇。（澀和苦是茶葉本質性特點，且與沖泡時間、沖泡方法、茶葉產區都有一定的影響。排除眾多因素的干擾，茶湯雖澀雖苦，但只要苦澀之味入口即化，且回甘迅速，也是好茶葉的表現。）

第四：聞（香氣）

聞香包括三個方面：干茶香、茶湯香、掛杯香（杯底香）。高品質的普洱茶，干茶清香自然，無異味，茶湯香高而持久，普洱新生茶杯香花果香或蜜香或木質香顯著，呈蘭香者為茶中精品，年久的生茶樟香特顯。

第五：看（葉底）

葉底能很好地反應一款茶品的用料的品質。一般好的用料有以下情況：芽和細嫩葉含量多，葉質嫩軟；芽葉勻齊一致，嫩而柔軟；芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。一般來說，普洱生茶的葉底以一芽二葉居多。

可以說，品鑒、辨別一款普洱茶的過程，是我們的「眼、鼻、口」親密無間的合作過程。只有充分運用我們的這些感官，我們才能更準確地辨別一款不熟悉的茶。在一些正式的品茶、評茶場合，這種從五個方面鑒別茶葉的方法也叫「五因子審評法」，同時，也是新茶友選購普洱茶的「指南針」喲。