交作業了-焦糖布丁

奶茶の果疏DIY 2009-10-22 17:50:18 閱讀3215 評論63 字型大小：大中小訂閱

還是幾年前曾在一家甜品店吃過，甜蜜柔滑、入口即化。。。卻不會讓我忘了裡面的一絲苦，焦糖的獨特味道構成了焦糖布丁令人著迷之處。今天閑來無事便照著桃紅姐的方子來做了。

（原方子來自玉池桃紅）具體做法：

1、白糖50克放入鍋中小火溶化。

2、溶化到深色的時候，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 。

3、焦糖倒在準備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。

4、蛋黃2個，牛奶240克,，qq 糖50克，放一塊兒。

5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )

6、過濾倒入有焦糖的容器中。

7、放冰箱3個小時後就可以了。

8、取布丁的時候，用牙籤轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。

原方子是香橙口味的，我換了草莓味的。

蛋黃、牛奶、QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，不停的攪拌，QQ糖就溶化了。

倒入自己喜歡的模具中，放冰箱3個小時後就可以了。

最後在上面澆上焦糖汁。

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