常見的一種肉竟是抗癌強將

癌症是現在危險人類生命的第一大殺手，人們談愛色變，就害怕癌症那天找上自己，所以在生活中預防癌症是顯得尤為重要，那麼大家知道抗癌的食物有哪些嗎?抗癌吃什麼好呢?下面小編就為大家介紹一下吃什麼抗癌防癌吧。

抗癌防癌的食物大家知道不少，什麼西蘭花呀，西紅柿等等，但是大家一定不知道下面這種肉抗癌防癌效果也是非常突出的，下面大家就一起來看看吧。

科學家在抗癌防癌的研究中發現了一種肉在抗癌方面的功效尤為突出，就是我們常吃的雞肉。

吃雞肉真的能抗癌嗎

我國的研究人員對1956年到2013年近50萬名參試者的多項相關研究進行了綜合的分析，結果表明了，多吃雞肉可以使原發性肝細胞癌危險降低31%，而且在現代的中藥治療癌症的藥方中也經常會用雞內金這種藥物。

中成藥有一種非常有名的方葯叫做烏雞白鳳丸，主要原料就是烏雞和白雞，可以用來治療婦科癌腫等疾病。

其實早在宋代，有名的中醫方劑書《太平聖惠方》裡面，就有用雞來治療「噎膈」，也就是包括現在稱之為「食管癌、賁門癌」的一大類疾病。

在民間

雞和參三七同煮，防止肺癌。

雞和口蘑一起燉，防治肝癌。

雞和人蔘一起煎煮，防治胃癌，這些都是古人的智慧結晶，我想防癌效果應該不會差的。

抗癌雞做法

步驟

1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發後切塊;

2.雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗凈血沫;

3.鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發後的香菇;

4.倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖;

5.燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時;

6.最後加鹽調味後收汁即可。

香菇的抗癌效果

日、美近幾十年來的很多研究表明，從香菇中找到了葡萄糖苷酶等6種多糖體物質，其注入人體後，能提高機體抑制腫瘤的能力，可以預防癌症和艾滋病的發生。

雞肉的抗癌效果

自古以來，雞就被醫學家視為「上品」。所謂「上品」，是指「主養命以應天，無毒，多服、久服不傷人」之物。

由此看來，香菇燉雞還真是抗癌的黃金搭檔呢。適宜人群：三高人群適宜，有皮膚瘙癢、胃病、消化不良患者少吃。

雞肉的營養價值與功效遠不止抗癌這一種哦，雞肉中還含有人體生長所需的必要元素，所以長身體的孩子和老人多吃雞肉也是能促進生長的，下面大家就一起來了解一下雞肉的營養價值與功效吧。

雞肉的功效與作用

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞肉的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

雞肉的選購

1.活雞的選購

在選購鮮活雞時，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強。此外雞的鼻孔乾淨而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。

2.雞肉的選購

新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。

雞肉的存儲

1.活雞肉

家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

2.鮮雞肉

雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之後要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之後保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。

結語：以上就是為大家介紹雞肉抗癌的全部內容，大家是不是沒想到雞肉的抗癌效果會那麼好吧，雞肉的營養豐富，吃法也非常多，而且價格還比較便宜，所以想要身體棒棒的朋友可要多吃一點雞肉了。