談一談「蛋白質」

蛋白質大家經常提到，但是什麼是蛋白質？什麼是氨基酸？缺少蛋白質或氨基酸對兔子有什麼影響，或許我們大家都不是很清楚。今天我們就來探討一下這些問題，這就涉及到幾個名詞解釋：

1，氨基酸：指含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。

2，多肽：指氨基酸以肽鏈連接在一起而形成的化合物，它也是蛋白質水解的中間產物。

3，蛋白質：指由氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結合而成的高分子化合物。

通過以上的定義我們可以簡單的這麼理解：氨基酸～～脫水縮合～～多肽～～特定順序方式結合～～蛋白質。

弄清楚以上的關係，我們就好辦了！

實際生產當中，飼料裡面蛋白質來源主要有：豆粕，花生粕，菜籽粕，棉籽粕，芝麻粕等等，當然，不管動物體，植物體都含有蛋白質，玉米，麩皮，草粉裡面都含有蛋白質，只是含量相對較低而已。那既然飼料原料裡面蛋白質都有，我們為何還說飼料裡面要加氨基酸呢？這就是說，組成飼料原料的蛋白質所含的氨基酸不足（或者乾脆沒有），在通俗點說就是豆粕，玉米，麩子等原料裡面氨基酸不足（或乾脆沒有）。既然含量不足那我們就要補足，這個量怎麼掌握呢？這又涉及到必需氨基酸跟非必需氨基酸問題，所謂必需氨基酸，就是動物體內不能自己合成或體內合成不能滿足動物體生長發育需要的氨基酸，這類氨基酸基本上都靠從外界攝取。而非必需氨基酸是指動物體能自己合成不需要外界飼料供應就能滿足生長發育的氨基酸。

飼料裡面的氨基酸在一種不足或多種不足的情況下，可以相互轉化，這就造成了氨基酸的浪費，間接地也就浪費了蛋白質。當然，動物對各種必需氨基酸的需要量也有一定的比例，當飼料中缺乏一種或幾種必需氨基酸時就會限制其它氨基酸的利用，間接地使蛋白飼料利用率下降，這就浪費了我們的飼料原料。所以我們就成這種必需氨基酸為第一限制性氨基酸，當然還有第二第三。。。等等限制性氨基酸。

通常我們的兔飼料都用豆粕做為蛋白質供應的主要來源，而豆粕裡面的氨基酸種類當中，甲硫氨酸（蛋氨酸）含量很低，至於具體含多少，可以去百度一下。而賴氨酸含量較高，而蛋氨酸可以認為是兔飼料的限制性氨基酸，於是，豆粕加的再高，蛋氨酸含量不足的情況下，賴氨酸吸收照樣受限。飼料利用率還是很低，最後變成尿素排除體外。多可惜啊！

再簡單說一下養兔業當中，常見幾種氨基酸對兔的影響：

1，甲硫氨酸（蛋氨酸）：促進動物被毛生長。

2，賴氨酸：合成細胞蛋白和血紅蛋白，通俗數就是長肉。

3，精氨酸：生長期動物必需氨基酸，此外還是精子蛋白的主要成份。

4，蘇氨酸：初乳中免疫球蛋白成份。

5，色氨酸：幼齡動物生長發育，成年動物繁殖泌乳所必需氨基酸。

當然其它的氨基酸缺乏也會對兔子有一定影響，我們只說兔飼料當中對兔子影響較大的幾種。

打字太費勁了，有沒有什麼好辦法不用打字呢？可能有點專業，如果你實在看不懂，只要你的兔子正常生長，浪費點蛋白質也無所謂的。我已經盡量往簡單說了，除了幾個名詞解釋複製的百度上面的。