覓館 | 湛江空杯子—將杯空出，把心裝滿

06-20

空杯子

湛江麻章區沙墩村學智路博文公寓A棟12號

「空杯子」開店已經兩三個年頭。筆者之所以能夠掉入咖啡這個深坑，那功勞肯定非它莫屬了，因為它陪伴了我半個大學，師兄師姐說，你的大學要想圓滿，就少不了這幾件「大事」：一、逃課；二、掛科；三、談一場轟轟烈烈的戀愛。前兩者我一開始是拒絕的，但該來的擋也擋不住，不過第三點我不服，因為空杯子對我來說算是半個情人。而對於咖啡館的情懷也是那個時候開始慢慢產生。

那時候對於喝慣速溶的我這個小白來說，精品咖啡，甚至是意式咖啡都幾乎是沒有概念的，當然更別說什麼是拉花，什麼是「風味」了。唯一能夠區別的就是：「額...這咖啡真苦~」和「甜掉牙了，再加點水...」。

一進門口，裡面的裝修風格和陳設也深深地吸引了我，只知道星巴克很牛逼的我來說，小店的簡約與星巴克這種商業咖啡館形成了格外鮮明的對比。也解開了什麼是「精品咖啡館」的疑惑，不過這已經是後話了。只是這樣的小店你一踏入，咖啡豆的香氣就撲鼻而來，店內也非常安靜，讓你的內心得以放鬆，變得慵懶，想開這麼一家館子的想法也油然而生~

店內不算很大，但五臟俱全。你的眼睛就能夠裝下它的一切，靠門的桌椅，右邊的吧台和裡面的三張桌子跟一個放滿書的書架就是它的全部。

而館主—鄧旭，筆者叫他旭哥，是湛江本地人，原來從事的工作都與咖啡無關，開始也是跟大多數人一樣，雀巢起步，後來慢慢了解後才發現咖啡中大有學問。從參差學成回來的他並沒有馬上選擇開店，而是穩妥地選擇去打工一段時間。

旭哥自己也說課程和書籍等媒介都只是提供一個系統學習的方式，而技術是一直在進步的，「並不是說去哪裡學習就會變得多厲害，關鍵在於學了之後自己有沒有去認真地消化變成自己的東西，從而找到適合自己的方式。」

相信有很多人好奇為什麼取名「空杯子」，旭哥給出的答案是：空杯子說的是一個心態，一個學習的心態，如果給你一個杯子，你會怎樣做才能裝更多的水。

「空杯子」的選址選在了學校的對面，這也就決定了它的消費人群99%是學生，當然也有熟絡的朋友和同行。不過談到這裡，旭哥意味深長，認為咖啡在湛江或國內都不是那麼容易去接受，當然還是多虧星巴克，使得咖啡在年輕人中接受程度更高，儘管對於單品的推廣，有很多人願意去嘗試，但因為小城市受眾小，所以仍需一個較長的培養過程。