不可能有這麼鬆軟：輕鬆熊蛋糕卷

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#美的智烤大師試用#輕鬆熊蛋糕卷

木予

【材料】

【做法】

① 準備好輕鬆熊蛋糕卷所需的食材，精細稱量；

② 蛋黃加入10克細砂糖打勻；

③ 加入玉米油攪打均勻

④ 加入牛奶攪拌打勻；

⑤ 之後篩入低粉和可可粉，拌勻備用；

⑥ 蛋白液中加幾滴檸檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至濕性偏干狀態

⑦ 蛋白分三分之一放入蛋黃糊里切拌均勻後，直接倒入剩餘的蛋白盆里，上下翻攪切拌勻；

⑧ 所有麵糊倒入烤盤，摔幾下烤盤，震出氣泡，烤箱預熱180度，中層，上下管，14-15分鐘；

⑨ 將淡奶油加糖進行打發備用。

⑩ 蛋糕體均勻抹上淡奶油，用擀麵杖捲起後用油紙卷緊，入冰箱30分鐘後取掉油紙；

切掉蛋糕卷的兩頭，將兩色巧克力隔水熔化，裝入裱花袋畫出小熊的眼睛和嘴巴，輕鬆熊蛋糕卷就完成了！

成品圖

側面

【小貼士】

① 蛋白打發至8分發~拉起如圖中有點彎鉤的就好了~打發過度蛋糕卷會幹~卷的時候會開裂

② 至於烤制的時間~真的是每個烤箱都不一樣

③ 不需要蓋錫紙，放在中間那層

④ 烤制的時候 是可以看到蛋糕體一點點的膨脹到最高點~然後再一點點回落 蛋糕卷就烤熟了