食品營養聲稱和營養成分功能聲稱準則（衛監督發[2007]300號附件3）

依據《食品營養標籤管理規範》中所涉及的內容要求，制定本準則。 本準則規定了食品營養標籤使用的營養聲稱和營養成分功能聲稱條件以及標準化用語。 一、定義 （一）營養聲稱是指食品營養標籤上對食物營養特性的確切描述和說明，包括： 1. 含量聲稱：指描述食物中能量或營養成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括 「含有」、「高」、「低」或「無」等（如牛奶是鈣的來源、低脂奶、高膳食纖維餅乾等）； 2. 比較聲稱：指與消費者熟知同類食品的營養成分含量或能量值進行比較後的聲稱。聲稱用語包括「增加」和「減少」等。所聲稱的能量或營養成分含量差異必須 ≥ 25%（如普通奶粉可作為脫脂奶粉的基準食品；普通醬油可作為強化鐵醬油的基準食品等）。 （二）營養成分功能聲稱：指某營養成分可以維持人體正常生長、發育和正常生理功能等作用的聲稱。 二、基本使用原則 （一）本準則規定的營養和功能聲稱適用於所有預包裝食品，但不包括嬰幼兒配方食品和保健食品；特殊膳食用食品和醫學用途食品可參照此原則。 （二）營養聲稱所涉及的物質僅指表1所列項目中的能量和營養成分；功能聲稱中所涉及的營養成分，僅指具有營養素參考數值（NRV）的成分。 （三）營養聲稱應符合本準則中對聲稱的含量要求和條件。比較聲稱應按質量分數或倍數或百分數標示含量差異。 （四）營養聲稱可以標在營養成分表下端、上端或其他任意醒目位置。但營養成分功能聲稱應標示在營養成分表的下端。 （五）當同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時，也可同時進行兩種聲稱。 三、營養聲稱的要求和條件 使用含量聲稱或比較聲稱，必須滿足表1所給出的能量或任一營養成分的含量要求，並符合其限制性條件。

表1 含量聲稱和比較聲稱的要求和條件

項目	聲稱方式	含量要求	限制性條件
能量	減少或減能量	與基準食品相比減少25%以上	基準食品應為消費者熟知的同類食品
	低能量	≤ 170 kJ/100g固體 ≤ 80 kJ/100ml液體
	無或零能量	≤ 17 kJ/100g（固體）或100ml（液體）
蛋白質	低蛋白	來自蛋白質的能量 ≤總能量的5%	總能量指每100g或每份
	蛋白質來源或含有蛋白質或提供蛋白質	每100 g的含量≥10% NRV 每100 ml的含量 ≥5% NRV或者 每420 kJ的含量 ≥5% NRV
	高或富含蛋白質或蛋白質豐富	「來源」的兩倍以上
脂肪	低脂肪	≤3 g/100g固體；≤1.5 g/100ml液體
	減少或減脂肪	與基準食品相比減少25%以上	基準食品的定義同上
	脫脂	液態奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%； 奶 粉：脂肪含量≤1.5%。	僅指乳品類
	零，無或不含脂肪	≤0.5 g/100g（固體）或100ml（液體）
	低飽和脂肪	≤1.5 g/100g固體 ≤0.75 g /100mL液體	1．指飽和脂肪及反式脂肪的總和 2．其提供的能量占食品總能量的10%以下
	零，無或不含飽和脂肪	≤0.1 g/ 100g（固體）或100ml（液體）	指飽和脂肪及反式脂肪的總和
	瘦	脂肪含量 ≤10%	僅指畜肉類和禽肉類
膽固醇	減少或減膽固醇	與基準食品相比減少25%以上	基準食品的定義同上
	低膽固醇	≤20m g /100g固體； ≤10m g /100ml液體。	應同時符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件
	無、或不含、零 膽固醇	≤0.005 g/100g（固體）或100ml（液體）
糖	減少或減糖	與基準食品相比減少25%以上	基準食品的定義同上
	低糖	≤ 5 g /100g （固體）或100ml（液體）
	無或不含糖	≤ 0.5 g /100g （固體）或100ml（液體）
鈉	低鈉	≤120 mg /100g或100ml
	極低鈉	≤40 mg /100g或100ml
	無或不含、零鈉	≤5 mg /100g 或100ml
鈣或其它礦物質	鈣（xx）來源 或含有鈣（xx）或提供鈣（xx）	每100 g中 ≥15% NRV 每100 ml中 ≥7.5% NRV 或者 每420 kJ中 ≥5% NRV
	高或富含xx或xx的良好來源	「來源」的兩倍以上
	增加、加，或減少、減xx	與基準食品相比增加或減少25%以上	基準食品的定義同上
維生素	xx來源 或含有xx 或提供xx	每100 g中 ≥15% NRV 每100 ml中 ≥7.5% NRV 或者 每420 kJ中 ≥5% NRV
	高或富含 xx	「來源」的 兩倍以上
	增加、增，或減少、減xx	與基準食品相比增加或減少25%以上	基準食品的定義同上
	多維	含量符合上述相應來源的含量要求	添加3種以上的維生素
膳食纖維	膳食纖維來源或含有膳食纖維	≥3 g/ 100g， ≥1.5 g/ 100ml	膳食纖維總量符合其含量要求；或者可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一項符合含量要求
	高或富含膳食纖維或良好來源	「來源」的兩倍以上
碳水化合物	增加、增，或減少、減	與基準食品相比增加或減少25%以上	基準食品的定義同上
	減少或減乳糖	與基準食品相比減少25%以上	僅指乳品類
	低乳糖	乳糖含量 ≤ 2 g/100g （ml）
	無乳糖	乳糖含量 ≤ 0.5 g/100g （ml）

註：使用每份食品的含量時也必須符合100g（ml）的含量規定 四、營養成分功能聲稱使用要求和條件 當能量或營養素含量符合表1有關要求時，根據食品的營養特性，可選用以下一條或多條功能聲稱的標準用語。以下用語不得刪改和添加。 1. 能量： 人體需要能量來維持生命活動。 機體的生長發育和一切活動都需要能量。 適當的能量可以保持良好的健康狀況。 2. 蛋白質： 蛋白質是人體的主要構成物質並提供多種氨基酸。 蛋白質是人體生命活動中必需的重要物質，有助於組織的形成和生長。 蛋白質有助於構成或修復人體組織。 蛋白質有助於組織的形成和生長。 蛋白質是組織形成和生長的主要營養素。 3. 脂肪： 脂肪提供高能量。 每日膳食中脂肪提供的能量佔總能量的比例不宜超過30%。 脂肪是人體的重要組成成分。 脂肪可輔助脂溶性維生素的吸收。 脂肪提供人體必需脂肪酸。 飽和脂肪： 飽和脂肪可促進食物中膽固醇的吸收。 飽和脂肪攝入量應少於每日總脂肪的1/3，過多攝入有害健康。 過多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應少於每日總能量的10%。 4. 膽固醇： 每日膳食中膽固醇攝入量不宜超過300mg。 5. 碳水化合物： 碳水化合物是人類生存的基本物質和能量主要來源。 碳水化合物是人類能量的主要來源。 碳水化合物是血糖生成的主要來源。 膳食中碳水化合物應占能量的60%左右。 6. 鈉 鈉能調節機體水分，維持酸鹼平衡。 中國營養學會建議每日食鹽的攝入量不要超過6克。 鈉攝入過高有害健康。 7. 鈣 鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，許多生理功能也需要鈣的參與。 鈣是骨骼和牙齒的主要成分，並維持骨骼密度。 鈣有助於骨骼和牙齒的發育。 鈣有助於骨骼和牙齒更堅固。 8. 鐵 鐵是血紅細胞形成的因子。 鐵是血紅細胞形成的必需元素。 鐵對血紅蛋白的產生是必需的。 9. 鋅 鋅是兒童生長發育必需的元素。 鋅有助於改善食慾。 鋅有助於皮膚健康。 10. 鎂 鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發育的重要物質。 11. 碘 碘是甲狀腺發揮正常功能的要素。 12. 維生素A 維生素A有助於維持暗視力。 維生素A有助於維持皮膚和粘膜健康。 13. 維生素C 維生素C有助於維持皮膚和粘膜健康。 維生素C有助於維持骨骼、牙齦的健康。 維生素C可以促進鐵的吸收。 維生素C有抗氧化作用。 14. 維生素D 維生素D可促進鈣的吸收。 維生素D有助於骨骼和牙齒的健康。 維生素D有助於骨骼形成。 15. 維生素E 維生素E有抗氧化作用。 16. 維生素B1 維生素B1是能量代謝中不可缺少的成分。 維生素B1有助於維持神經系統的正常生理功能。 17. 維生素B2 維生素B2有助於維持皮膚和粘膜健康。 維生素B2是能量代謝中不可缺少的成分。 18. 煙酸 煙酸有助於維持皮膚和粘膜健康。 煙酸是能量代謝中不可缺少的成分。 煙酸有助於維持神經系統的健康。 19. 維生素B6 維生素B6有助於蛋白質的代謝和利用。 20. 維生素B12 維生素B12有助於紅細胞形成。 21. 葉酸 葉酸有助於胎兒大腦和神經系統的正常發育。 葉酸有助於紅細胞形成。 葉酸有助於胎兒正常發育。 22. 泛酸 泛酸是能量代謝和組織形成的要素。 23. 膳食纖維 膳食纖維有助於維持正常的腸道功能。
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