ACA MB500麵包機揉面發麵使用方法詳細圖解

把攪拌桶從麵包機裡面提出來，先倒入液體，如牛奶、水等等，一定要是溫的，可別犯了和我一樣的錯誤啊。

先在一個角落裡面放入鹽

再在對角線的位置放入砂糖

然後加入蛋液

倒入麵粉

在麵粉的中間位置掏個小坑，放入速溶乾酵母，這種酵母可以不用先溶於水的。

然後用麵粉把小坑封起來

把攪拌桶放入麵包機里，聽到「咔嗒」一聲就是裝到位了，然後通電，按菜單模式，當液晶屏上面顯示數字是「8」發麵程序時就按「啟動/停止」鍵，發麵程序全程是1個小時50分鐘。

在揉面的時候，請打開麵包機的蓋子。當麵包機揉面20分鐘後，就在「啟動/停止」鍵上長按約3秒鐘，聽到「嘀」的一聲後，就放入軟化的黃油。

再重啟一次發麵程序，然後就可以不管它了。揉完以後，發麵的時候麵包機的蓋子是蓋上的。如果是做土司的話，就要揉完這20分鐘後，再重啟一次發麵程序。也就是說做麵包一共花費的時間是40分鐘揉面，做土司要花費60分鐘的時間揉面哈。

這個天基礎發酵大約是1個小時左右，我就把麵糰拿出來了，如果是冬天的話，我會等麵包機1個半小時發酵好提示後再拿出來的。檢查是否發酵好的方法，就是用手沾點水或者麵粉在麵糰上面戳個洞，如果小洞不塌陷也不回縮就是發好了。

排氣後的麵糰分割成若干塊，用手滾圓後，做中間發酵約15分鐘。醒發後的麵糰便於後面麵包的整形。

最後發酵是把整形好的麵糰放入烤箱里，在底部放上開水保持濕度和溫度，如果是冬天的話，中途要把碗里的開水再次加熱。然後關上烤箱門，大約發酵40分鐘，讓麵糰發至原來的兩倍大就可以了。關於成品圖我另外發了一個帖子，請點擊：【花開聲音的美食】我的麵包處女作——奶油麵包卷/b795969/d90549751.htm好了好了，終於碼完字了，也許我寫的不盡詳細，以後還會再做補充的。學了烘焙一年多，現在才開始著手做麵包，還是有一段適應期的哈。
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