吃什麼有助於視力健康？

06-20

現在的孩子學習競爭非常激烈，由於用眼方法不當，許多孩子小小年紀都佩戴了眼鏡。保護眼睛應該從小做起，還要經常吃些有益於眼睛的食品。下面介紹幾類食物，如果它們在孩子的食譜中多多出現，在一定程度上能幫助孩子保護視力，養睛明目。

第一類：富含蛋白質的食物蛋白質是人體的重要營養物質，也是營養眼睛的主要物質。長時間看書、做作業會讓大腦細胞興奮，消耗大量蛋白質，因此及時補充蛋白質非常重要。現在家長有一個誤區，經常給孩子動物性食物。其實，孩子的食譜中每天增加一些豆類及其製品也是不錯的選擇。

推薦食譜一：核桃芝麻飲。將核桃仁泥、黑芝麻粉沖入煮沸過的牛奶或豆漿中，待涼後加蜂蜜，調勻後服。每日早上喝一次，配麵包或饅頭。核桃仁與黑芝麻含有眼內組織所需的蛋白質、維生素B2、維生素E、鈣、磷等營養物質，具有滋補肝、腎，強壯筋骨，堅固牙齒，烏髮等作用。配牛奶、蜂蜜，可使睫狀肌增強活力，鞏膜加強堅韌性，對近視眼的治療有很好的效果。

推薦食譜二：牛肉蒸豆腐。良好的蛋白質互補作用能為眼睛提供充足的營養，緩解眼睛疲勞。

第二類：富含維生素A的食物維生素A構成細胞內的感光物質，是人體必需的營養素，對維持正常的視覺有著重要的作用。長時間用眼，會讓視網膜上的感光物質——視紫紅質消耗過多，維生素A能增加視紫紅質的合成，提高眼睛適應環境的能力。長期缺乏維生素A，會引起眼睛適應能力降低、角膜角化以及視力障礙。只要平時經常使用富含維生素A的動物性食物和深色蔬菜，一般不會發生維生素A缺乏。

推薦食譜：枸杞地瓜羹。紅黃相間、香甜可口的枸杞地瓜羹，孩子們都非常喜歡，不知不覺，維生素A就跑進孩子肚子了。

溫馨提示：維生素A最好的食物來源是動物內臟（尤其是肝臟）、蛋類和乳製品等；深色蔬菜如辣椒、胡蘿蔔、菠菜、莧菜、紅心甜薯、南瓜等含量較高；水果中芒果、柑橘、紅棗等含量比較豐富。

第三類：富含維生素C的食物維生素C可減弱光線與氧氣對眼睛晶狀體的損害，同時可以提高免疫力。維生素C的主要食物來源是新鮮的水果和蔬菜。推薦食譜：菊花蜂蜜茶。該茶尤其適合用眼過多的孩子飲用。

第四類：富含鈣、磷的食物鈣與眼球構成有關，經常用眼，不注意保護會導致近視。鈣具有消除眼睛緊張的作用。近視與鞏膜的堅韌度有關，缺鈣會導致近視眼。而鈣、磷可增強鞏膜韌度。奶類及奶製品、豆類、堅果類和綠葉蔬菜等含鈣量都比較豐富。

推薦食譜：排骨湯或紅燒排骨。可在製作時添加醋，這樣可以幫助人體更好地吸收鈣。

溫馨提示：在選用草酸含量多的菠菜、大雍菜、蒜苗等蔬菜時，應該採用先過水後炒的方法，以利於鈣的吸收。

第五類：富含鋅的食物分子生物學研究證實，鋅在人體內具有重要的功能，與眼的關係密切。人體組織平均含鋅為0.033%，而眼球視覺部位含鋅卻高達4%。視網膜是體內含鋅最高的組織，睫狀體內也含有可觀的鋅。鋅參與一系列重要金屬酶的活動，含鋅酶——碳酸酐酶對房水形成有重要影響。鋅是維生素A代謝的重要金屬離子，參與維持正常組織的正常形態和視覺功能。體內含鋅不足時，視黃醇(維生素A)組合血漿蛋白合成速度降低，自肝臟動員入血清的視黃醇減少，致使視網膜可利用的視黃醇隨之降低，引起視力障礙。鋅在人體內不能合成，只能從外界攝取。

推薦食譜：黑麥麵包+花生醬。兩片黑麥麵包塗上花生醬作為早餐的主食是非常棒的補鋅搭配。溫馨提示：含鋅較多的食物有貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟類；乾果類含鋅量也比較豐富。

第六類：富含鉻的食物缺鉻也容易發生近視。含鉻較豐富的食物有穀類、肉類及魚貝類，尤其是堅果類含量更高。

推薦食譜：各類堅果。花生、核桃、炒豆等堅果類，含有豐富的鉻。同時牙齒咀嚼堅果的運動對保護視力也很有幫助。建議經常給孩子準備些堅果，作為小零食。

注意：盡量限制孩子攝入過多甜食。因為糖代謝時，須依靠維生素B1，糖分若攝取過多，會造成維生素B1的不足，從而容易罹患視神經炎。做好用眼衛生的同時，在孩子的日常膳食中增加有益食物，能為孩子改善視力、擁有一雙明亮的眼睛保駕護航。