繼續演繹冬瓜傳奇—黃金冬瓜卷

06-20

冬瓜的功效在前幾道菜中略有說明，在此不作贅述。這個菜是專門給某人作的，這個人自過年到現在已增肥十餘斤。儘管工作比在政府機關要勞累，可怪了：他不瘦反胖！看著他那腰帶已兜不住的大肚皮，俺這個上火喲：沒辦法，強制減肥！只要他在家吃飯，一律無肉！（可憐俺也跟著受罪！）並且只能吃減肥菜！

材料：冬瓜半塊胡羅卜半根調料：蘋果醋、白糖、鹽適量高湯半碗澱粉適量香油一小勺做法： 1、冬瓜洗凈、切片，胡羅卜洗凈去皮切絲，冬瓜片、胡羅卜絲用加了鹽和食用油的開水焯述（胡羅卜只有用油加工後才易吸收），撈出控水放入高湯中浸泡10分，撈出用冬瓜將胡羅卜絲卷好； 2、取一小碗，加兩勺蘋果醋、一勺白糖、適量鹽、澱粉用高湯調成欠汁； 3、起凈鍋，加入高湯、欠汁燒開，要攪拌成粘稠的薄欠，澆在冬瓜卷上即可。提示：冬瓜不要焯過，否則就卷不成型。