清除自由基改善過敏體質

自由基對人體免疫系統侵害是過敏體質形成的基礎，還會直接氧化人體的肥大細胞和嗜鹼粒細胞，導致細胞膜破裂釋放出組織胺，產生過敏反應。過敏人群體內自由基含量比非過敏人群高許多。因此，改善過敏體質就要清除自由基。

⒈β胡蘿蔔素

非常有效的抗氧化劑，擅於清除自由基。食物中以深黃、橘紅及深綠色的蔬果含量最多，如南瓜、胡蘿蔔、茼蒿、油菜、芒果等。

⒉維生素C

能增強體內免疫力，抗氧化能力強，清除自由基。深綠色蔬菜是維生素C很好的來源，水果中以石榴的含量最多，葡萄柚、芒果、柚子等含量也很高。因其為水溶性維生素，很容易在食物刀切、烹煮過程中流失，需要注意。

⒊維生素E

可以避免細胞膜的脂肪被自由基氧化，對於極易被氧化的紅細胞、蛋白分子可提供強大的保護作用，食物中的豆類胚芽、蛋黃及綠色蔬菜都是維生素E的來源。

⒋葡萄籽提取物（OPC）

抗氧化效果是維生素C的20倍，維生素E的50倍甚至還多。超強的抗氧化作用具有清除自由基、消除過敏因子、保護肥大細胞和嗜鹼粒細胞的細胞膜不受自由基侵害，使得在較強過敏原的刺激下，過敏介質不釋放，調節組胺從細胞中的釋放，同時深入細胞從根本上阻斷過敏反應的發生，提高細胞對過敏原的耐受性。

摘自《醫藥養生保健報》 2011.05.30陸斌／文