粗糧要這麼吃，能降三高、排毒養顏、全家健康！

06-20

健康飲食的核心是平衡膳食，要遵循的首要原則就是：食物多樣化。五穀雜糧作為營養金字塔的基礎，對健康的意義尤為重要。

一日三餐，只吃精米面是遠遠不夠的，最好搭配各類粗糧，才能達到更好的保健效果。黑豆配醋

早在古時醫著《五十二病方》中就有關於醋泡黑豆的記載：「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉」。醋泡黑豆的食療方在我國已有千百年的歷史，具有顯著的補腎延年之效。

現代研究還發現，黑豆富含花色素和維生素A，在醋的作用下更好的釋放溶出，利於人體吸收，不僅能增強視力，還能輔助治療多種疾病。蕎麥麵

蕎麥麵雖然顏色暗，其貌不揚，營養價值卻不小。蕎麥麵中的賴氨酸和精氨酸是身體和大腦發育所必須的物質，能幫助處在生長發育期的兒童長得更高哦。

不僅如此，蕎麥麵還能輔助降壓、降脂，非常適合中老年人。需要注意的是，腸胃功能較弱的人不宜吃太多蕎麥類食物。高粱點心

高粱不論質地還是口感，都偏硬，而把高粱磨成粉後，做成可口的高粱點心，既美味香甜又利於消化。薏米煲湯

中醫認為，薏米能強筋骨、健脾胃。女性能起到滋補養顏的功效。薏米又叫薏仁，性微寒，質地硬，不易消化，不適合單吃。建議在平時煲湯時加入一些即可，薏仁老鴨湯、排骨冬瓜薏仁湯等，都是不錯的選擇。燕麥煮粥

燕麥富含膳食纖維，能降低胰島素分泌量，還能減緩機體對於食物中糖分的吸收，起到降糖作用。燕麥搭配其它粗糧熬成粥，既營養健康又不用擔心發胖，還能輔助降血糖。水煮紅豆

紅豆寓意相思，自古以來就是女性補血益氣的滋補佳品，可使面色紅潤、皮膚細膩，還能消除水腫，起到美容瘦身之功效。自己做些紅豆銀耳羹、桂圓紅豆湯、紅豆薏米粥等，天然健康又香甜的美食，何不一試呢？

粗糧有很多好處：

* 含有豐富的不可溶性纖維素，利於保障消化系統正常。

*降低血液中低密度膽固醇濃度。

*降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病風險。

問題：雜糧雜豆很硬，很難熟，怎麼辦？

泡

豆子的澱粉結構緊密，煮起來很費時間，一定要小火熬上幾個小時才有可能軟爛。如果提前浸泡8~12小時，讓豆子表皮變軟，澱粉吸水，這樣煮起來既不需要花費很長時間，也可以煮的很軟爛。

如果是早上吃，可以提前一晚浸泡，第二天早上煮。

如果是晚上吃，可以早上浸泡，準備晚飯時煮。

問題：單一雜糧雜豆，吃膩了，怎麼辦？

搭

粗細搭配——熬粥

二米粥：大米+小米熬粥。

八（多）寶粥：挑你喜歡的各種雜糧雜豆混煮，比如薏仁米、黑米、小米、紅豆、花生、百合等。

燕麥雜糧粥：煮大米粥或小米粥、綠豆粥時，加一勺燕麥片或生燕麥，可以增稠，口感更豐富。

粗細搭配——煎餅

粗糧粉、玉米粉、各種豆粉，可搭配麵粉製作煎餅。

將粗糧粉和麵粉混合，加上雞蛋、牛奶，可以自己隨意搭配，用平底鍋煎成雜糧鬆餅。

搭成飲品——雜糧豆漿

只要有個豆漿機，一切都能解決。幾乎所有的雜糧雜豆，都可以用豆漿機做成美味的豆漿，特別適合當做早餐！