福鼎白茶：被健康功效掩蓋了顏值的茶中珍品！

茶養道——匠心傳承，因茶而生

文/送炭老翁

《01》

大器晚成的福鼎白茶

要說時下茶圈什麼最火？白茶絕對算其中之一了。

白茶是中國特有的茶類，以福鼎白茶最為名副其實。

經常有茶友把安吉白茶和福鼎白茶弄混，其實「安吉白茶」是綠茶；只是名字里恰好有白茶。

福鼎白茶是福建省特種外銷茶類，據載創製於1796年（清嘉慶元年)，1891年（清光緒十六年）始出口，主要銷往德國、法國等國家。1982年在全國名茶評選會上，福鼎白茶被評為全國30個名茶之一。

《02》

簡單又不簡單的工藝

相比於其他茶類，白茶加工最為簡單，只需自然萎凋、低溫乾燥兩步。民間戲稱「懶漢茶」。

白茶的簡單體現在製作工藝追求自然；新鮮的茶青採摘後，只要薄薄地攤放在竹席上，置於陽光下或通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋；晾曬達到七八成干時，再用文火慢慢烘乾製成。

這看似簡單的製作工藝，最為關鍵之處在於萎凋，制茶師傅對於萎凋的把控，直接決定了成品茶的品質。

萎凋可分為：室內自然萎凋、複式萎凋以及加溫萎凋。這就要根據具體的氣候靈活掌握了，如果遇到春季、秋季的晴天，或者夏季不悶熱的晴天 ，則採取室內萎凋或複式萎凋為最佳。

萎凋後要剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張，再以文火進行烘焙，長時間烘焙至其足干，待水分含量達到4-5%時，要趁熱裝箱；傳統的制茶工藝既保留了酶的活性，又不會促進氧化，能更好地保持毫香蜜韻，湯味鮮爽清亮。

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藥用功效掩蓋了顏值

正是這簡單的工序，使白茶較好地保留了茶葉中豐富的原生物質，保健功效更明顯。

近幾年，經過國內外科研機構不斷的科學論證表明：白茶具有降血糖、降血脂、美容抗衰、養肝護肝、殺菌消炎、平衡調理腸胃等諸多顯著功效。

白茶陳放時間越久，其藥用價值也越高。專家們通過對不同年份的老白茶進行保健功效研究證實：白茶貯藏隨著年份的延長，陳年老白茶在抗病毒、降血糖、保肝護肝等的效果上，功效都明顯高於新白茶。

隨著存放時間的延長，白茶中的黃酮類成分呈逐漸增高之勢。黃酮是一種很強天然抗氧劑，能有效清除體內自由基，阻止細胞的衰老、退化，並能極大降低癌症發生幾率；另外老白茶還能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇等癥狀。

老白茶存貯的時間越久，其獨有的「蜜韻毫香」就會慢慢呈現出花香、荷香、棗香甚至葯香等不同變化。